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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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知床産!時知らず鮭

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知床産!時知らず鮭 知床産!時知らず鮭

知床・羅臼産の最高級 「時不知(ときしらず)鮭」 の活〆です。

活〆(締め)とは、水揚げ直後に船上で活きたまま締めたものです。

「トキ」  「時鮭」 などとも呼ばれる、秋以外に獲れる鮭のこと。

その名のとおり 「季節はずれ」 の鮭の総称。

しかし、ここ知床羅臼の時鮭(トキシラズ)はまさに 「ベツモノ」 なのです。


#グルメ #バー #レストラン

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2015-05-14 07:55

知ってはいますが未だ食べたことはありません
美味しいんでしょうね

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2015-05-18 13:25

初めてでしたがとても美味しかったですよ^^

ワオ!と言っているユーザー

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