厚岸産 生白魚！
5月
2日
「しらうお（白魚）」 です、踊り喰いで食べる 「しろうお」 とは違います。
新鮮なので 「生白魚ポン酢」 でいただきました。
シラウオと言えば岡山や静岡が有名ですが、 ここ厚岸も北海道のシラウオ産地として知られています。
厚岸では伝統的な張待網漁業という漁法で 厚岸湾内の距岸100～150ｍ地点（水深２ｍ前後）の
底質が砂から泥の場所で 小型の定置あみを仕掛けて潮にのって入ってくるシラウオを捕獲しています。
この時期が来るといよいよ厚岸も 「春が来たな」 と言う感じに させられる風物詩でもあります。
卵とじ等もいいですが、鮮度が良いのは刺身やポン酢で食べるのも良いかと思います。
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