和歌山の鰆！
4月
23日
魚に春と書いて 「さわら（鰆）」
産卵のために瀬戸内に入る 「春 」 がもっともサワラがとれる時期であるからか。
焼き魚、西京味噌を使った「西京焼き」、唐揚げ（竜田揚げ）などで食べられる。
鮮度の良い物は刺身が美味しい。
★これは和歌山産、西日本の魚だが最近は青森やこの岩手などでも獲れるという。
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