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和歌山の鰆!

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和歌山の鰆!

魚に春と書いて  「さわら(鰆)」

産卵のために瀬戸内に入る 「春 」 がもっともサワラがとれる時期であるからか。

焼き魚、西京味噌を使った「西京焼き」、唐揚げ(竜田揚げ)などで食べられる。

鮮度の良い物は刺身が美味しい。

 ★これは和歌山産、西日本の魚だが最近は青森やこの岩手などでも獲れるという。


#グルメ #バー #レストラン

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