神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

蒲江産の天然サザエです。 ほとんどを刺身にしました。結構時間はかかりましたが、捌くのは慣れています。 つぼ焼きは小さい物を選び、小さいものの方が身が柔らかくて美味しいのです。 刺身の残り、肝は煮付けました。