天のかけはしと活鯖造り！

『天のかけはし純米吟醸』　ハクレイ酒造　京都府宮津市

酒呑童子！日本名門酒会厳撰の酒です。

“ハクレイ初呑み切り酒！”

やや辛口でしっかりとした味わい、後味スッキリ、夏にふさわしい香り爽やかな酒！

活鯖のお造りでが、とても合います！

【酒蔵の重要行事　「初呑み切り（はつのみきり）」】
　　冬に搾られたお酒はタンクで貯蔵熟成されますが、貯蔵タンクのお酒を抜き出してテイスティングし、
　　健やかに熟成しているか、色、香り、味などを見る品質検査を行います。
　　お酒を抜き出すときに貯蔵タンクの出口である「呑み口」を切ることから、これを「呑み切り」といい、
　　その年初めての呑み切りは「初呑み切り」と呼ばれ、5月末から6月の初夏頃に行われます。
　　ここでの評価がその後出荷するお酒に大きな影響を及ぼすため、酒蔵にとって重要な行事となっています。