豊後地鶏！
4月
18日
｢豊後地鶏の塩焼き｣
｢豊のシヤモ｣ と言われる、豊後地鶏の塩焼きです。
由布の方で多く育てられているようです。
肉は地鶏らしく歯ごたえがあり、噛めばかむほど味がでます。
大分には、豊後どりや豊後赤鶏などの地鶏がありますが、
大分の飲食店では、日向地鶏のほうが多く使われているようです。
これは、豊後地鶏の生産が少なく、あまり流通されてない現れです。
★味は日向地鶏をしのぐのですが・･・
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