ニ世古酒造の 『えぞの誉（活性酒）』

札幌から西へ約50キロメートルに位置する倶知安（くっちゃん）にある蔵。

あのウインタースポーツ・スキーのメッカ、ニセコの隣町です。

大正5年創業、｢加水調整をしない原酒｣　｢水｣　｢空気｣　｢環境｣　にこだわる酒蔵です。

水はニセコワイス山系の雪清水と、羊蹄山からの　｢噴出し湧水｣　を使用。

蔵は、低温発酵に適している豪雪のかまくら状態の地区にあります。

道産米も数多く使用し、深川の吟風、今金の彗星、共和の初雫を使用したお酒も造ってる。

【活性酒とは？】
　　熱処理せず、蒸し米や麹が混ざったまま目の粗い網でこした　「生どぶろく清酒」。
　　発酵に伴って生じる炭酸ガスが含まれ、ピリッとしたのど越しと日本酒本来の味を楽しめる。
　　同社は１９１６（大正５）年の創業時から造っている。

　　　