メッキという魚を食べました！
12月
21日
まさに、銀紙鯵 名前のとおり。
きれいな銀色をしています。
煮付けより塩焼きが美味しい。
このメッキ、島根県産でした。
メッキの刺身です。 脂が乗り美味しい。
この時期が旬と言われる魚です。
本来は、ロウニンアジとかギンガメアジ、カスミアジと呼ばれる大形魚。
｢銀紙鯵｣ 体表が銀紙を張ったように輝くことからこの名が。
小形の小さい魚を ｢メッキ｣ と呼ぶようです。
脂が乗り、中々美味な味です。
活物は刺身で、塩焼きやフライも美味しい。
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