神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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• 青森産〆めサバ
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青森産〆めサバ

11月

22日

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かこもでいただきました。

秋サバが美味しくなりました。

ここの〆めサバは、軽く酢で〆ているだけですので、ほとんど生刺身状態です。

ですから鯖の鮮度と旨味がすなおに伝わってきます。


サバにはマサバとゴマサバがあります。

マサバで有名なのは大分県佐賀関の関サバ、ゴマサバは高知県土佐清水市の清水サバが有名です。

この生々しいのが大好き！
美味しいですよねぇ。
また〆ようっと。

もうほとんどが、生の刺身状態です。
超新鮮でなければ出来ません。
美味しいですね。＾＾

美味しそうですね。
酢〆が軽いというのもいいです。
刺身の風味が残ってるのもプラスですね。

とても美味しかったですよ！
酢〆が強いのと軽いのとがありますが、好みですね。
軽い方がサバの旨味がよく伝わり美味しいと思います。