神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

マグロのエンガワ！！！
初めて聞きました。
本マグロでさえなかなか食べられないのに、そんな珍しい部位なんて！
食べてみたいです。
真っ赤な赤身は苦手なんですが、トロのようなら食べてみたいです。

はい！　マグロのエンガワとも呼ばれる部位です。
初めての食感と味でした。
マグロは本来あまり好きではありませんがこれは食べれます。
中トロの感じで身がしまり、コリコリ感がなんともいえません。
オレンジピンク色でした。

私も始めて聞きました
どんな味なのか食べてみたいです

私も初めての経験でした。
マグロはあまり好きではありませんが、これは美味しく食べれました。
この部位は背身と一緒に切り売りされていて気付かない場合があるのかも・・・
お寿司屋さんは知ってると思いますがどのような出し方をしているのか。
切り方でも変わってくると言ってました。