『川津エビ』 と 『茄子の揚げ浸し』
7月
21日
またまた、かこもです。
【川津エビの唐揚げ】
明石名産の川津エビ(芝エビ、サルエビ)です。
兵庫県明石海峡ではカワツエビが旬を迎えました!
夏はカワツエビの水揚げが多く、明石では昼にセリ(昼網)にかけられる。
神戸では居酒屋などの人気メニューとして有名です。
殻ごと食べられる川津海老は焼き海老・唐揚げでビールにぴったりです。
【ナスの揚げ浸し】
ナスの種類は数多く、年中出回っている野菜のひとつ。
本来はこれからの時期が美味しくなる。
焼く、煮る、揚げるなどあらゆる方法で調理される。
淡白な味で他の食材とも合せやすく、また油を良く吸収し相性が良い。
揚げ浸しも夏には持って来いの料理法です。
投稿日 2013-07-22 01:58
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投稿日 2013-07-22 20:05
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投稿日 2013-07-22 20:44
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投稿日 2013-07-22 21:13
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