美濃國池田の地酒 『山廃 竹雀』
5月
30日
岐阜県の大野町にある射美の蔵、杉原酒造とはお隣同士の町にある蔵。
この酒も造りの確りした、西美濃の地酒です。
『竹雀 木槽袋搾り 山廃純米無濾過生原酒』 大塚酒造 岐阜県揖斐郡池田町
使用米:山田錦30%・五百万石70% 精米歩合:60% 日本酒度:+3
酸度:2.2 使用酵母:6号酵母 日本酒度:17~18度
酸度が2.2と高いぶん、味、切れ共に良い。
ジューシーな旨味と酸とのバランスが絶妙、香りを抑え、骨太で腰のある辛口タイプの男前純米酒!
★山廃仕込はあまり好きではありませんが、これはしっかりと呑み応えがあります。
投稿日 2013-05-30 21:50
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2013-06-01 19:24
ワオ!と言っているユーザー