カワハギの煮付けを注文したら、 煮付けと一緒に魚の肝が付いてきました。 カワハギの肝は分かるのですが、他は何の肝? マスターにたずねると、 「アンコウの肝 と ヒラメの真子」 とのこと。 肝は圧倒的にカワハギの肝の方が美味しい。 ヒラメの眞子も美味しかったです。 ★このアテで次のお酒は、「雁木」 をいただきました。