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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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イカナゴ漁　解禁

2月
24日
スレッド
昨日、近くのスーパーの店頭で販... 昨日、近くのスーパーの店頭で販売されていました。
まだ３㌢ほどで小さく、値段も１kg1,580円と高いです。 セリ値が約3万円（25kg）で... セリ値が約3万円（25kg）ですから、原価は約1,300円ほど。
 1,300円程度で売られていれ... 1,300円程度で売られていれば原価に近い値段ですか。
イカナゴの新子（シンコ）は、日に日に大きくなります。値段も落ち着いてきます。

昨日の23日に関西の春を告げるイカナゴ漁が、播磨灘と大阪湾で一斉に解禁されました。

瀬戸内海の春の味覚　「イカナゴのくぎ煮」　の材料となるイカナゴの稚魚・新子（シンコ）の漁です。

今年は昨年より約1万円高い3万円前後（２５㌔）とか。

昨年より今年の漁獲量は少なくなると予想。

昨夏の高水温で親魚が例年より多く死んだことが原因とか。

神戸では時期、一般家庭の風物詩、今後の漁獲量が注目されます。


　　★昨日さっそく、店頭に並んでいました。


#グルメ #バー #レストラン
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mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2013-02-24 14:51 
1日違うと大きさも違います。
しかも、買ってすぐ家に帰り炊かないと。
買い時、炊き時の見極めが大変です。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-02-25 00:16 
確かに、日に日に大きくなりますね。
新鮮なうちに炊かなければなりませんし、料理中は目を離せませんね。
我が家も苦労して炊いてます＾＾

各家々で味はみな違いますが、これが家庭の味ですね。
私は少し辛目で生姜を利かせたのが好きですし、
イカナゴ自体も少し大き目が好きです。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-02-25 15:44 
春告げ魚ですねぇ。

今夜は新子じゃなく、10センチくらいのボイルを天プラにする予定です。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-02-27 00:28 
イカナゴの新子漁、瀬戸内の春を告げる風物詩ですね。
今年は不漁で高くなりそうですね。

親イカナゴ（フルセ）は大好きです。
素焼きでポン酢でいただきます＾＾

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