神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

鯵って、夏が旬と思っていました。
昨日、お魚屋さんに出ていて「今の鯵はどうかな？」とおもって買いませんでした。
丸鯵は今なんですか。
今度、買おうっと。

鯵は年間を通して獲れますが、旬（しゅん）は５月から７月ごろですね。
しかし、産地や品種によっては、相模湾のムロアジのように秋に漁獲があるようなものもあります。

秋も深まってから春までに、西日本の福岡や愛媛などから来るものは、
脂がのっており、刺身にして上々です。

産地と品種によっては、冬の鯵は脂がのってません。
冬が美味しい丸鯵（青鯵）は別格かも。（ご参考までに）