久留米の酒 『山の壽 純米吟醸』
1月
7日
「くろまめ」 上手に炊き上げています。 さすが公園前の料理。
イケメン杜氏 忽那信太郎がもの凄い酒を造った！
これまでの福岡県の酒のイメージをくつがえすほど香り豊かでエレガントな味わい。
関東ではほぼ無名の 「山の壽」 が新酒利き酒品評会・西日本の覇者に！ （ダイヤモンド社）
『山の壽 純米吟醸』 山の壽酒造 福岡県久留米市
★福岡県糸島産の山田錦を使用した、渾身の酒！
【文政元年（1818年）創業の山の壽酒造は、平成３年に九州に多大な被 害をもたらした台風19号で造り蔵が全壊。
琺瑯タンク90基余り連続蒸米機などの需要設備も全てが一瞬にして瓦礫と化した。
2000石規模の設備のほとんどを失い廃業も辞さないほどの被害であった。
しかし、多くの人の協力と励ましにより2年の休造ののち、七代目山口 伊平は新たな造り蔵を建て直し、
再び酒造りの情熱を燃やし始めた。】 ＝蔵元談＝
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