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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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じゃこおろしで 『春霞』

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春霞(はるかすみ)の初チャレンジ! 「雄町」 仕込みの食中酒。

春霞の基本である 「熊本酵母・KA-1」 を使い、控えめながら上品な香り。
    (通称 「K9号酵母」 「熊本酵母」 「香露酵母」 などと言われる熊本1号・KA-1酵母)

酒造好適米 「雄町」 の旨みをたっぷりと引き出しながら、味わいはクリアです。

蔵元初挑戦となる岡山産雄町を60%精白して、得意の9号系酵母(KA-1)で丁寧に醸し、
一度火入れ後低温でじっくりと瓶貯蔵。

上品できれいな果実のような酸味が口中に広がり、食中にはぴったりの味の乗った仕上がり。


    『春霞 特別純米 雄町』  栗林酒造店  秋田県仙北郡美郷町
         使用米:岡山県産雄町 60%精米    酵母:KA-1(熊本・協会9号系酵母)  
         日本酒度:-1.0   酸度:1.9   アミノ酸度:0.9   アルコール度:17



#グルメ #バー #レストラン

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