じゃこおろしで 『春霞』
12月
5日
春霞（はるかすみ）の初チャレンジ！ 「雄町」 仕込みの食中酒。
春霞の基本である 「熊本酵母・ＫＡ－１」 を使い、控えめながら上品な香り。
（通称 「K9号酵母」 「熊本酵母」 「香露酵母」 などと言われる熊本1号・ＫＡ－１酵母）
酒造好適米 「雄町」 の旨みをたっぷりと引き出しながら、味わいはクリアです。
蔵元初挑戦となる岡山産雄町を６０％精白して、得意の９号系酵母（ＫＡ－１）で丁寧に醸し、
一度火入れ後低温でじっくりと瓶貯蔵。
上品できれいな果実のような酸味が口中に広がり、食中にはぴったりの味の乗った仕上がり。
『春霞 特別純米 雄町』 栗林酒造店 秋田県仙北郡美郷町
使用米：岡山県産雄町 ６０％精米 酵母：ＫＡ－１（熊本・協会９号系酵母）
日本酒度：－１．０ 酸度：１．９ アミノ酸度：０．９ アルコール度：１７
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