珍しい 『カマスの造り』

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珍しい　『カマスの造り』
トマト By 神戸のおいさん At 2012-10-21 11:16
牛カルビ炒め... By 神戸のおいさん At 2012-10-21 11:17
カマス！！！生食は... By birdy At 2012-10-21 13:00
私も初めてでした。 ... By 神戸のおいさん At 2012-10-22 23:27
カマスは一夜干だろう... By mokomoko At 2012-10-21 22:05
私もカマスは一夜干し... By 神戸のおいさん At 2012-10-22 23:39
カマスの刺身美味しか... By dote At 2012-10-22 11:42
思ってたより美味しか... By 神戸のおいさん At 2012-10-22 23:43

珍しい　『カマスの造り』

10月

21日

カマス、関サバ、シマアジ、アオリイカの４種盛

カマスの松皮造りです。　かなり大型のようです。

ご存知、大分ならではの関サバです。

シマアジ

アオリイカ

新潟の銘酒　久保田の蔵の酒、「参乃越州」　燗で。

大分長浜にある居酒屋　「山盛り」　でいただきました。

メニューの中に、カマスの刺身を見つけました。

他には、関サバ、関あじ、シマアジ、アオリイカ（ミズイカ）が。

ご主人　「カマスの造りはこの時期が旨い！　お勧めです。」　と。

それではということで、カマスを入れた刺し身盛り合わせを注文。

カマス、関サバ、シマアジ、アオリイカの４種盛（１，２００円）を。

カマスの開きはよく食べますが、造りは初めてでした。

　　★癖がなく意外とさっぱりした味でした。

#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-10-21 11:16

トマト

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-10-21 11:17

牛カルビ炒め

birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-21 13:00

カマス！！！
生食は初めてききました。
新鮮そのものなんでしょうね。
＼(◎o◎)／！

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-10-22 23:27

私も初めてでした。

カマスを生食とは初めてで、おずおずといただきました。
新鮮でなければでしょうね。

mokomokoさんからコメント
投稿日 2012-10-21 22:05

カマスは一夜干だろう、なんて言う私、負け惜しみ。

愛媛の小料理屋さんでアジを頼んだ時、
安いので聞いてみたら、
「関アジもこっちのアジもおんなじ海や。水揚げ場所が違うだけで値も違う」

負け惜しみ、ではないね。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-10-22 23:39

私もカマスは一夜干しの開きだけとだと思い込んでいました。
初めての体験でした。　美味しかったですよ。

愛媛の佐田岬半島の先端の三崎町、豊後水道を挟んで向かいは佐賀関、
関サバ・関あじと岬サバ・岬あじはほぼ同じ海域、
味の差はありませんが、関サバ・アジは人気のブランドですね。
岬サバを食べましたが全く同じ味でした。
しかも値段は大変安かったです。

doteさんからコメント
投稿日 2012-10-22 11:42

カマスの刺身美味しかったですか
カマスと言えば焼き物ばかり
初めて聞きます

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-10-22 23:43

思ってたより美味しかったですよ。
初めて食べました。

身はやや柔らかいが、臭みがなく旨味のある魚でした。
新鮮だからこそ刺し身で食べられるのでしょうね。

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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