ひやおろし⑧ 秋田の白瀑 『山本』

この酒も　「ひやおろし」　です。　（公園前世界長にて）

生酒を瓶詰めにして一度だけ火入れをし、低温で静かにひと夏寝かします。

『この商品は白瀑の製造責任者である　6代目蔵元　山本友文が、
　精米から始まる酒造りの全ての工程に一貫して携わった、入魂の酒です。
　自慢の仕込み水、白神山地の天然湧水のような清らかで繊細な酒質を目指し、
　日々精進しております。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝蔵元＝

　　　『白瀑（しらたき）山本　純米吟醸　備前雄町』　　山本合名会社　　秋田県山本郡八峰町
　　　　　　　　　　　　　原料米：岡山県産（備前雄町）　　精米率：５５％　　使用酵母：秋田酵母 No.１２
　　　　　　　　　　　　　日本酒度：＋２．０　　　酸度：１．７　　　アミノ酸度：１．２

通称　「赤ラベル」　と言われてる山本の人気酒です。

　　　★熟成と備前雄町米による旨味と、適度な酸味と爽快なキレ味