神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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• 蕎麦切り終了
• １ By 神戸のおいさん At 2012-08-15 00:54
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蕎麦切り終了

8月

15日

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蕎麦を切り終わると、木箱に入れて少し寝かせます。

粉を良く落とし、ねじれないように入れなければなりません。

ねじれた状態で入れますと、蕎麦が切れてしまうからです。

後は茹でて、「辛味大根」　でいただくと美味しいです。

この日は岩塩でもいただきましたが、これが蕎麦の味、香りを引き立てて美味しいのです。


　　★新しい蕎麦の食べ方でした。

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