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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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スズキ（鱸）のBBQ

8月
13日
スレッド
スズキ（鱸）のBBQ

この日のBBQメーン食材は、今が旬の魚　『スズキ（鱸）』　です。

前夜、濱田屋の常連さんが、京都宮津沖で釣ってきたものです。

８０ｃｍ以上の大型のスズキが３本。

早速この日のＢＢＱの材料に。

刺身、塩焼き、ムニエル等の料理に、３０名が食べても食べ切れないほどの量でした。


全長 20-30cm 程度までのものを　「セイゴ（鮬」）、2、3年目以降の魚で全長 40-60cm 程度までを　「フッコ」、

それ以上の大きさの通常4-5年もの以降程度の成熟魚を　「スズキ」　と呼んでいる。

関西では　「フッコ」　とは言わず　「ハネ」　という呼称が使われています。


#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-13 18:01 
女性もスズキを捌きました。

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-13 18:03 
お刺身で、とても美味しかったです。　洗いも美味しいのですが。

ワオ！と言っているユーザー

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-13 18:04 
スズキの塩焼きです。

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-13 18:04 
シンプルに

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-13 18:05 
ムニエルも

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-13 18:06 
頭やカマも塩焼きに

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-13 18:08 
キープした身は目印を！

ワオ！と言っているユーザー

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