花巻の銘酒 『日高見』 でワンコイン
5月
2日
北上川の河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えた港町。
酒名の 「日高見」 は日本書記の中に 「土地沃壌えて広し」 と記されているように、
その昔太陽の恵みを受ける国 「日高見国」 と称えられ、
その中央を流れる川 「日高見川」 が後に北上川と呼ばれる様になりました。
追求する酒造りは 「一麹、二もと、三造り」 を基本として、上品で格調高い香りを目標としている蔵。
創業 は文久元年（１８６１年）
『日高見 超辛口 純米酒 』 平孝酒造 宮城県石巻市
使用米：ひとめぼれ 精米歩合：６０％ 日本酒度：+１１
酸度：１．７ 酸度：１．５ 酵母：宮城酵母
「ひとめぼれ」 を６０％まで磨き上げた辛口純米酒です。
超辛口でありながらしっかりとしたコクと旨みを有し、燗でも美味しく飲めるようです。
"辛口といったら日高見！" と、言われる日を夢見て酒造りに邁進して行きたい！ と蔵元。
★久しぶりのワンコインで。
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投稿日 2012-05-02 14:06
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投稿日 2012-05-02 14:12
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