ブログスレッド
- 大分のスタートは 『石鯛』 から
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By 神戸のおいさん At 2012-04-18 09:56
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天然の石鯛を捌いたば...
By 神戸のおいさん At 2012-04-18 09:57
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By 神戸のおいさん At 2012-04-18 09:58
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By 神戸のおいさん At 2012-04-18 09:58
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By 神戸のおいさん At 2012-04-18 10:50
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By 神戸のおいさん At 2012-04-18 10:50
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無事お帰りになられた...
By まつざか At 2012-04-19 10:46
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無事に帰り着きました...
By 神戸のおいさん At 2012-04-20 05:00
石鯛は春に産卵する鯛の仲間、桜鯛と言われるこの時期が一番美味しい。
シマダイとも呼ばれ小さいときはサンバソウといい、イシガキダイとは同属。
天然の石鯛は身が締まり、白身で程よい脂と甘味があり、いくら食べても食べ空きません。
わさび醤油も良いのですが、ポン酢（かぼす酢）で食す方が酒に合います。
もちろん、薄造りにしていただきました。
★見事な薄造りです。 さすが！ 「赤ダルマ」 です。
「赤ダルマ・都町本店」 大分市都町４丁目３－２２ ０９７－５３３－９８００
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投稿日 2012-04-18 09:56
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