花の酵母で醸す筑波山の蔵 『来福』
5月
28日
この蔵は、花の酵母を巧みに使いこなす、斬新な蔵です。
なでしこ酵母、ベゴニアの花酵母、日々草酵母、つるばら酵母、などの花の酵母を使用して酒を醸造しています。
『来福 純米吟醸 袋しぼり』 平福酒造 茨城県筑西市村田１６２６
原料名：兵庫県産愛山１００％使用 精米歩合：５０％ 日本酒度：＋４
酸度：１．３ 酵母：９号系 アルコール分：１７度
１７１６年（享保元年）近江商人が筑波山麓の良水の地に創業。
この蔵、原料米と酵母に拘りを持ってます。
【この酒は標準的な協会９号酵母を使ってますが、次回は是非とも花酵母の酒を飲みたいものです。】
★この酒を、湯どうふと今旬のスナップエンドウで。
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投稿日 2011-05-27 19:26
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