ナス味噌

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4月

30日

味噌は、
・みそ(すりみそ)　100g
・ゴマ　　大さじ3
・砂糖　　大さじ3
・赤酒　　大さじ2
・だし又は水　大さじ2

作り方は、
・ナス(500～600g)は数ヶ所皮を縦にむき（今回は丸裸に＾＾）、大きめの乱切りにする

・乱切りにしたナスにごま油(大さじ2)をなじませ、フライパンで軽く炒める

・だし又は水(3／4カップ)を加え、ナスに火が通るまで蒸し煮にする

・煎ったゴマ(大さじ3)をすり鉢ですり、砂糖(大さじ3)、みそ(100g)、赤酒(大さじ2)、だし(大さじ2)の順に加えて混ぜる

・出来た味噌をフライパンに入れ、全体にからまればできあがり！

尚、画像はレシピの分量を比例減量したものだす＾＾

今回は長ナスを使って。
噛めないので、皮は全摘＾＾

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Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2014-04-30 10:18

なす味噌は大好きです。

美味しい！！

しゅうさんからコメント
投稿日 2014-04-30 10:37

ですね！＾＾