今宵は墨守

　
熊本の酒推進委員会推奨酒
千代の園「酒道知新　墨守」　純米吟醸酒　精米歩合５９％
後はネットから引用で＾＾

「愛しています、熊本の酒」　この言葉をもとに集まった、熊本県内約３０店の酒屋が推奨する「純熊本産」の日本酒です。熊本酵母、熊本県産米にこだわり、熊本の水と熊本杜氏伝承の技で醸したその味わいは、熊本の雄大な風景とゆるやかな時を想い起こさせる、芳醇な一本です。辛口でキレのよい酒質は、お燗、ひやどちらでもお楽しみいただけ
ます。

※墨守　＝《中国で、思想家の墨子が、宋の城を楚 ( そ ) の攻撃から九度にわたって守ったという「墨子」公輸の故事から》自己の習慣や主張などを、かたく守って変えないこと。（大辞泉より）

熊本の酒推進委員会とは…
「日本の中で、いや世界の中で、お酒が好きな方にとって熊本ほど恵まれた地域はない。日本の２つの國酒、清酒と焼酎。その双方の酒文化にはぐくまれた県産の日本酒と焼酎を、地元の人にこそ愛してほしい」そんな願いを込め、県下２７店の酒販店有志でつくる「熊本の酒推進委員会」。

「熊本の酒推進委員会」様との協働により、本醸造酒「酒道知新　墨守（ぼくしゅ）」を発売することになりました。熊本の米、熊本の水を用い、熊本の杜氏が、熊本の酵母の力を借りて、熊本の風土の中で造りあげた純熊本産の日本酒です。