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投稿日 2014-10-17 21:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの料理も「さかなでいっぱいプラス」 のプラス、マスターの息子さんの料理です。 牛スジを柔らかくなるまで煮込み、とろけるチーズを乗せてスプーンで食べます。 見た目はこんなのですが、これがまた旨い！ ★本来はワインが合うのですが・・・ ...
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投稿日 2014-10-17 20:07
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のおすすめメニューに「鰯の煮付け」（２５０円）があり、大きさが気になりましたが、２０センチほどある「にたり鰯」なので、迷わずに注文です。 魚好きの方ならご存知ですが、この「鰯」も出世魚として名前が変わります。 小さな５～８センチは「たつくち」、８～１２センチは「小羽鰯」、１２～１５センチは「小中...
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投稿日 2014-10-17 19:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんぼちぼち 「てっちり」 のシーズンが到来！ フグが美味しい季節となりました。 てっちりコースに付いてくる 「煮凝り」 日本酒に合います！...
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投稿日 2014-10-17 17:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん刺身三種盛り合わせです。 多くの魚の造りを少しづつ食べたいときにはありがたいメニューです。 その中から特にその日気に入った刺身があれば、単品で追加オーダーをします。 この日の3種類は全て見事な美味しい刺身でした。...
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投稿日 2014-10-17 16:30
みどりの風
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エメラルドまだまだと思っているうちにもう帰る日が来てしまいました〜！ 日本へ帰ったら絶対食べたかった鰻を日本滞在最後の晩に母と一緒に食べに行きました。 子供の頃から馴染のある魚徳ですが、変わらない美味しさに大満足しました！(^_^)...
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投稿日 2014-10-17 12:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン前回訪問時には、小鉢のおかずがたくさん並んだ 「純豆腐（スンドゥブ）セット」 （７５０円）を選びましたので、今回は「ビビンバ＋純豆腐セット」（７５０円）にしました。 基本的に「ビビンバ」の具材は５種類とされ、＜手前・奥・右・左・中央＞に盛り付けるのを基本としています。 【あんず】さんの「ビビンバ」は...
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投稿日 2014-10-17 11:09
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんカンパチの刺身をアテに撰んだ酒はこれです。 土佐は高知の超辛口の男酒！ 『船中八策 司牡丹 純米超辛口』 司牡丹酒造 高知県佐川町 辛口の酒と脂の乗ったカンパチの刺身がよく合います。...
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投稿日 2014-10-17 07:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんマスターの捌き教室で、おやよさんが捌いた刺身が出来上がり。 ちょうどタイミングよく居合わせた皆さんでいただく。 「これくらいのカンパチが一番美味しい」 とマスター！ ★おやよさんの捌いた刺身、美味しかったよ！...
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投稿日 2014-10-17 06:33
my favorite
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birdy小松菜、そんなにたくさん入れたわけじゃないのに強いですね。 柿のオレンジが濃くなると想像してたんだけど、緑が勝ちました。...
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投稿日 2014-10-17 01:37
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分からの 『カンパチ』 を、さかなに持ち込みました！ マスターのカンパチ捌き教室の開催です。 おやよさんがマスター直伝の捌きの手ほどきを受けて、 柳刃を使い刺身を挽きました。 ★さて、上手く刺身が出来上がるか！...
