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投稿日 2009-02-02 20:45
my favorite
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birdy今夜のTVのクイズ番組で、「絶滅危惧種」を選ぶ問題がありました。 スッポンもだって！ 数ある絶滅危惧種の中でも、もっとも絶滅に近いカメとして有名なのがシャンハイハナスッポンだそうです。 私たちが食べるのは、当然ながら養殖ですね。 ↑は「割烹 薩摩亭」で食べたスッポン。 殻を持って帰ってきました。 （...
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投稿日 2009-02-02 16:00
エンジェルライフ：高松
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天使 先月のお料理教室で作ったメニューです。 お家で作ってみようと思いながら まだ 作っていません。...
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投稿日 2009-02-02 15:35
エンジェルライフ：高松
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天使 “ビスク” って 『甲殻類のスープ』 のことって マドモアゼル久美子が 教えてくれたなぁ〜って 考えながら 靴を “ヤフーオークション” に 出品しようかどうしようか 迷ってます！ ...
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投稿日 2009-02-01 10:10
四季織々〜景望綴
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keimi行列ができるらしいクロワッサン専門店『三日月屋』天然酵母のクロワッサンをいただきました。 いただいたのは「プレーン」です。 バター風味たっぷりで、表面はかりっと中はもっちりの食感と謳われているとおりのお味です。 他には、あずき・きなこ・紅茶・シナモン・ごま・チーズ・チョコレート・メープルシロップ・よ...
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投稿日 2009-01-31 09:53
LAN-PRO
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KUMA今朝もタジン鍋に挑戦です。 ネギの青い所を鍋の内側に合わせ切り、敷き詰める。 大根菜の茎の部分をネギと角度を90度ずらし、同様に敷き詰める。 香菜（バクチ―：コリアンダー）の生をその上に載せる（割に沢山） キャベツを数枚、ザク切りにしてその上に 鶏肉（もも）の冷凍をその上に 塩コショウをかなり多めに...
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我が家の昼食は麺類が多い うどん・そば・ラーメンなど たまにはパスタを イタメシのパスタとは一味違う、和風味 ハバネロの辛さが強いので、タバスコで伸ばして使います 口福を味わうひとときです...
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投稿日 2009-01-29 07:22
LAN-PRO
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KUMAタジン鍋を購入しました、有田焼の国産です。 モロッコの地中海料理で使うなべです。 タンジール（ジブラルタルの対岸）の名に関係あるかも。 無水調理用の鍋で、内部で対流が起きる構造のようです、まだ試していません。 写真は下は蓋の内部です。 好奇心の強さに我ながら呆れる思いです、とにかく変わったモノは試し...
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投稿日 2009-01-28 21:41
my favorite
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birdy赤カブの甘酢漬けです。 今回は自信作！(*^^)v いつも、カブラの千枚漬けは美味しくなくて失敗するんです。 今回は、お昆布も上等で（お正月に使ったので）、味醂を足しました。 大成功！！！ 赤カブの皮、剥きませんでした。 ところどころ、根（ヒゲ？）のあとやヘッコンでるところだけ剥いて。 結果はごらん...
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メタボリックを避けるために、最近はすっかりステーキや焼肉から 遠ざかっていました 本当に、久しぶりにサーロインステーキを注文 焼き加減をミディアムに頼んだが、切って見るとウエルダン 中までしっかりと焼かれています ステーキ専門店でないので、文句を言わずに食べきりました...
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尾張パティシエ倶楽部会長でもある シトロンヴェールさんへ所用で伺った。 裏口からそうーーっと・・・おおーー 社長様自らがブルーベリーのソースをかき混ぜてる！(笑) このひとケーキ作れるんだあ(笑) パティシエだから当たり前ですが実際に 作ってるところ見ると驚く(笑)。 仕事で他所の店や工場の実際に作...
