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投稿日 2011-11-09 19:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんいよいよ大詰めの研究テーマ、『学会創作たこ焼き』 です。 皆さんが持ち寄った具材をたこ焼きのタコの代わりに使います。 ウズラの卵（缶詰）、コンビーフ、ツナ、肉するめ、牡蠣の燻製等々・・・ みんなで焼いて食べます。 出汁もオリジナルの出汁を携帯コンロで作ります。 ソースで出汁で、そのままでと好みに応じ...
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投稿日 2011-11-09 17:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんサントリー・ホワイト（白丸ビンテージ物）、サントリー・レッド（赤丸ビンテージ物）、ニッカ・ブラック、 そして、サントリー・山崎（シングル・モルト）等を使用した、学会オリジナル・ハイボールです。 炭酸水も皆さんが試飲した中から、好みの炭酸水を使います。 この様な試みは、当学会しか取り上げない研究テーマ...
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投稿日 2011-11-09 16:50
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日の研究テーマ２です。 23種類の炭酸水を学会員が持ち寄りました。（研究前日までの登録分） 参加者14名全員で各炭酸水を試飲評価しました。 評価結果は後日集計して発表いたします。 ★炭酸の薄いものから濃いいもの、中には水に近いものも、千差万別です。...
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投稿日 2011-11-09 13:38
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birdy久しぶり！ 作り方をすっかり忘れていて、検索しました。 小麦粉、多かった！(；一_一) レシピの牛肉が少なかったので、材料を倍にしてしたから… 小麦粉は倍にしなくてよかったわ。(^^ゞ でも美味しかったです。 【コメント欄にも画像あります】...
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投稿日 2011-11-09 12:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１１月１５日まで、期間限定メニューの「天津チャーハン」（４５０円）を食べてきました。 【餃子の王将】では、 「焼めし」 （３６７円）・ 「天津飯」 （３９９円）とありますが、二品の合体の「天津チャーハン」は初めて登場するメニューだと思います。 やわらかく焼き上げた玉子に、甘酢っぱいアンがチャーハンに...
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投稿日 2011-11-09 06:25
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん先日の神戸角打ち学会秋季例会のひとつのテーマ、『神戸ハイボール再現』 国産第１号ウイスキーである 「サントリー白」 と ウイルキンソン炭酸を使用して作ります。 かなりレアーな白マル（年代は？）を準備（事務局）、ウイルキンソンも今はアサヒ飲料製です。 もちろん、レモン・ピールも用意しました。 事務局長...
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投稿日 2011-11-08 20:14
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birdy先日の神戸オフ会で。 しゅうさんのお土産を食べました。 ウニ！！！ じゃない？ 「山うに とうふ」ですって！ お豆腐の味噌漬け。 モッチリして、ウニそのもの。 とても美味しかったです。 それがしゅうさんから贈られてきました。 「美味しいと言われてたから」と。 ありがとうございます、しゅうさん！(^_...
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投稿日 2011-11-08 17:36
みどりの風
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エメラルド先週の土曜日、滝さんの所に柚子が出ていました。 「今日一日だけの販売なんです～！」とのことだったので、一年分まとめて買いました。冷凍しておいて使います。滝さんの所の柚子、小さいけれど香りが抜群なんです。 ちょっと皮を刻んで、お吸い物などに入れるとグッとお料理の味を上げてくれるお助け素材となります。 ...
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投稿日 2011-11-08 13:44
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birdyウルトラが久しぶりに京都へ行きました。 そのお土産です。 「京都といえばお漬物」なのは、なぜでしょうか？ 新鮮なものが手に入らないのかなぁ？ 珍しい「わさび味 山いも」です。 ツゥ～ンとしてサクサクで美味しかったです。 【コメント欄にも画像あります】...
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投稿日 2011-11-07 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン大学を出て就職した事務所の近くに、「健康」という喫茶店がありました。 休憩時にや、打ち合わせのときによく利用していましたが、そのママさんとお友達だったのが、【虎】の先代の女将さんでした。 紹介していただき３０年以上のお付き合いになる居酒屋さんですが、先代が亡くなられ、２代目の娘さんに引き継がれてから...
