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投稿日 2012-08-14 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン暑い時期、あっさりな料理をと【仙草】さんに出向きました。 夏場の定番の枝豆で一杯のみながら、今宵は何にしようかとメニューを見ている間に、ママさんが「コールドチキン」を出してくれました。 片身分ありますので、「ウッ！」という大きさです。 これだけで、おなか一杯になり、「もう無理」だというのに、「オニオ...
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投稿日 2012-08-14 18:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん神戸の蕎麦打ち先生の 「蕎麦打ち実演」 が終わり一息入れようと。 ホームパーティーの会場、ダーリン・おやよご夫妻のご自宅にて。 お二人のお勧めの、スパークリングワインです。 超キュートなラベルが特徴の、ニュージーランド産スパークリングワインです。 こんなに可愛いラベルのスパークリングがあるのですね。...
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投稿日 2012-08-14 16:24
エンジェルライフ：高松
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天使 今日の夜ごはんは “ Nude Supperclub （ヌード サパークラブ） ” です。 ｡．：♪＊：･’（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ ず～っと前に まだ ココがラン...
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投稿日 2012-08-14 09:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん神戸蕎麦打ち先生こと力宗先生の実演です。 蕎麦打ちは滅多に見る事はできません。 この道20年のベテラン蕎麦打ち先生です。 本業は大学の教授です。 前のブログの続きです。 練りこんだ蕎麦をいよいよ平に伸ばしていきます。 伸ばした蕎麦を、均一な太さで切っていきます。 ★さすがです！ まさに芸術！ 技...
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投稿日 2012-08-14 05:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんゴウヤを焼いてシンプルに醤油を掛けて食べます。 苦味とあっさり感がたまりません。 「ＳＰＡＭ」 を網で焼き、ゴーヤチャンプルをと、ＳＰＡＭが先に無くなった。 ＳＰＡＭ無のウインナー・ゴーヤチャンプルです。（画像） 他の料理は、黒豆の枝豆、椎茸焼き、トマト、カルビ、ローストビーフ、ローストチキン・・・...
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投稿日 2012-08-14 00:48
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん神戸の蕎麦打ち先生の 「蕎麦切り」 を動画でご覧ください。 この道２０年のベテラン蕎麦打ち先生です。 先生とは、蕎麦打ちの先生という意味ではありません。 本業が某大学の偉い先生だからです。 蕎麦打ちは趣味です。 ですが、指導もできれば、営業もできるほどの腕前です。 先生が打った蕎麦はよくいただきま...
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投稿日 2012-08-14 00:20
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨日、友人の自宅でホームパーティーが。 テーマは 『蕎麦打ちパーティー』 蕎麦打ちの指導は、ブログル仲間で飲み友達でもある、 「神戸の蕎麦打ち先生」 こと、力宗先生です。 力宗先生は、ブログルの内倉会長と交流があり、シアトルで公開蕎麦打ちをされました。 また昨年の１１月、力宗先生の蕎麦打ち師匠の三ノ...
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投稿日 2012-08-13 21:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日はカキ氷の器械も準備。 赤蜜も用意し、かき氷もみなさん楽しみました。 日本酒大好き仲間は、かき氷のクラッシュアイスを利用して、 クラッシュの中に日本酒を入れて、クラッシュ酒を楽しみました。 おかげで日本酒が飲みやすくなり、何杯もお代わりを。 ★このカキ氷器、中古を一万円で購入したとか、値打...
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投稿日 2012-08-13 19:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお酒の肴として【福寿】さんの 「海老」 と 「蛸」 の小鉢物を紹介してきましたので、今回は「イカの軟骨ピリカラマヨ和え」（２５０円）です。 日本は世界一の「烏賊」の消費国家で、全世界の漁獲量のほぼ半分を独占しています。 刺し身はもちろんのこと、焼き物・揚げ物・煮物・干物などは言うに及ばず、塩辛や沖漬...
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投稿日 2012-08-13 19:28
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん顔面は長く、馬の顔を連想させることから馬面のカワハギ、略してウマヅラハギの名になった。 ウマヅラハギ（馬面剥） 関西では、「ウマズラハゲ」 と呼ぶ。 「マルハゲ」 と言われる 「カワハギ」 の方がキモも多く珍重される。 新鮮なハゲは、刺身にすると美味。（フグにも勝る甘みが） この日のＢＢＱに登場、ダ...
