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今日は今月のビックバンド本番に向けて久々の土曜練習で、９時から１５時までみっちりやってきました。 今日のサックスセクションは、アルトがいなくてテナー２本とバリトンの３人で練習です。 メロディラインがありませんが、たまにはいいものです。 明日も同じ時間練習ですが、雨がふるようなのでバイクで行かれません...
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今日は午後から雨の予報なので、午前中に買い物に出かけて氷砂糖と35度の焼酎を買ってきました。 帰宅後すぐに庭の梅を収穫したけど、思いのほかたくさん実が付いていて、バケツ１杯分あって、7.3kgの収穫でした。 梅酒にするのは入れる瓶の関係で半分の3.7kg分の梅を使いました。 残りは母親が梅干を作るよ...
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前回失敗したので、今回はダンパー代わりのキッチンで使う天ぷら用の厚手のアルミ箔に開けた穴を大きくして焙煎してみました。 今日の豆は、ガテマラのヘクターレアルです。 今回は予定どおりの１ハゼ・２ハゼの時間で、ちょっと長めに焙煎しました。 出来栄えもＯＫですが、２ハゼで花火のようにピチピチと音を出してい...
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焙煎した豆がなくなったので、今日は "インドＡＡ ブルックリン" を焙煎しました。 この豆は２度目の焙煎ですが、今回はダンパー替わりのアルミ箔に開けた穴が少なかったのか、思ったような出来にならなかったです。 そのせいで味も少し酸味が強くなってしまいました。 この生豆はインドコーヒー委員会 Flavo...
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投稿日 2013-05-19 21:43
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐◆毎日豆腐食べてます！◆ ■毎朝、青汁飲んでます！■ ☆福岡単身赴任から自宅に戻り 毎日の食事の有難さを感じています！...
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今日は4ヶ月ぶりにインドネシアのマンデリン・ビック・アチェを焙煎してみました。 この豆は色も緑っぽくて形の悪い潰れ豆が多いので、できあがりがいつも心配になる豆ですが、ちゃんとなるんです。 前回は飲んでみると若い感じの酸味があったので、今回はちょっと深煎りしてみました。 １ハゼ約７分、２ハゼ約１２分と...
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今朝は珈琲豆がなくなったのでブラジルのミナスジェライス州パトロシーニョ市にあるフォリャードス農園のDouglas Brasileiroさんが作った手摘み完熟豆を焙煎しました。 濃く淹れると美味しいのですが量を飲めないので、最近はアメリカンのように薄めに淹れて飲んでいます。...
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投稿日 2013-04-21 15:14
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐◆毎日豆腐食べてます！◆ ■毎朝、青汁飲んでます！■ ☆福岡単身赴任から自宅に戻り 毎日の食事の有難さを感じています！ 皆さまご無沙汰しておりました！ 久しぶりのアップです。 だいたい毎日、同じような献立ですし レシピを書いているわけではないので ただ日々の献立を世間様に公開するのも… って思ってい...
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今日は友人が二人家に来るので、ガテマラ／SHBヘクターレアルでおもてなしです。 スッキリした酸味と甘みのあるおいしい珈琲でした。...
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ニカラグア北西部サンフェルナンドのエル ボスケ農園の生豆を焙煎しました。 甘みのあるバランスのとれた美味しい珈琲になりました。 お店のコメントでは、２００７年にはCOEでの入賞も果たした農園で、毎年安定した品質を生産しております。 オレンジやレモンなどの果実を思わせる風味に甘い酸味とクリーンなさわや...
