家のマーマレードがなくなってきたので、夏みかん１３個と酵素ジュースで使った身の残りを使って、昨晩から作りました。今回は砂糖を４０％と少なくしたので、皮をいつもより時間をかけてアク抜きをしましたが、かなり大人のマーマレードが出来上がりました。今日のランチは、焼いた食パンにバターを塗って、マーマレードと...

春がもうすぐそこまでやってきていますね。

久々にコーヒーの生豆を焙煎してみました。ニカラグアのエルボスケです。久々の割には、１ハゼ２ハゼとも予想どうりの時間でした^^

三寒四温花粉症の方には辛い季節ですね。春の足音がすぐ近くまで来ています。

今年度も残り3週間です。消費増税も控え、変化の新年度を向かえそうですね。

時間だけが容赦なく過ぎていきます。

今年３回目のマーマレードを作りました。 今回も１５個の夏みかんを使って、具沢山のマーマレードが完成です。 家のマーマレードがなくなったので自宅用と大阪、群馬発送用、そしてストックです。 ３月には品川でマーマレード教室も行うことになり、すっかりジャムおじさんになってきました^^

マーマレードの依頼が入ったので、昨日より１５個の夏みかんを仕込んで、先程完成しました。今回は量が多いいのでレモンを３個使いました。写真撮りのため移動していたら、大きいビンが落ちて底が抜けてしまい残念でした・・・残りはご覧のような量です。依頼分と娘や妹家族、母親用をビンに詰めたら今回の分は終了です。次...

今シーズン初のマーマレード作りをしました。 仕上がりは、口当たりは甘いけど、暫くすると夏みかんの酸味が口に広がる『大人の爽やか系マーマレード』の完成です。 今年は２回の雪で枝が２本折れたり、玄関ドアに当たったりしているので１００個ほど夏みかんを取ったもので作りました。 例年よりも小さいので１４個の夏みかんを使って、昨晩の仕込みは４時間かかり、今日のマーマレード作成とビンの煮沸消毒などで３時間かかったので、作成時間は７時間です。 材料は夏みかんとレモン、上白糖のみの完全自家製です。 午後は都内のバーに八角ビンに詰めた１４個を納品です^^...

今日のランチはゴパンでパンを作ったので、完成時間の30分前に庭にある夏みかんを２つ取ってきて、ピューレを作って出来たてのパンに出来たての夏みかんピューレをつけて食べました。材料は夏みかんと砂糖、台所にあった水飴だけでレモンは入れずに作りました。味は、夏みかんの酸っぱさを残した大人のピューレの完成です...