近年の純米ブームに反する、いわゆる本醸造酒です。醸造アルコールが入ったお酒は酒じゃないと言うような心無い言葉を言われる方もおられますが、酒に良質の規定量の醸造アルコールを加えることで、純米酒では醸せない円やかさとやさしさをと、酒の持つ独特のいい風味を強く醸し出す先人の知恵を十分取り入れて、譲したものです。ただ、良質の醸造アルコールを入れるのではなく、数ヶ月間瓶冷凍して、より研ぎ澄まされた醸造アルコールを添加致しました。是非、味わって頂きたい今年一番搾りの　｢揖斐の誉｣　です。平坦地では、酒米栽培は無理だ。その言葉を今でも、忘れません。｢揖斐の誉｣　と平成２２年命名。毎年種を変える等、常に上を目...

　今年のにごり酒は、白川郷と國盛の２種類がお店で売っており、白川郷は以前に飲みましたので、國盛にしました。うちの奥さんの感想は、白川郷の方がおいしかったとのことです。でも、半分以上飲んでいました.....

ついにこの日の５軒目の突入です。ロッホに入ったのが１１時過ぎ。すでにこの日４時から呑み始めて７時間！すでに多くの立ち呑み仲間が飲んでます。満席で立ち呑み席が、カウンターの中に入ります。ワインを３本まで空けたのは覚えていますが・・・パスタを食べた事もかすかに覚えていますが・・・何を話し他に何を食べたか...

さかなの次は、しんの介に移動します。この日はすでに４軒目です。立ち呑み仲間が沢山きています。ここでは皆さん、ワインとハイボール。料理はカッちゃんにお任せです。何を食べたのかよく覚えていません。当日撮った画像で確認です。すでに呑み始めて６時間半が経っています。　　★このあと更に５軒目に移動しました。...

いつもより少し早目の顔出しだからでしょうか、今宵は刺身の種類が充実していました。年明け最初の肴ということで悩んだのですが、築地の中央卸売市場の「初競り」のことが頭をかすめ、また明日からは　＜えべっさん＞　ということもあり「鮪の刺身」（３５０円）にしました。１月５日に行われた築地市場の初競り」で、青森...

「ダルンカレー」　が閉店と思わぬできごとがあり、急遽お昼ご飯を【きはた】さんに変更しました。年明け一番の「お昼の定食」（６００円）の開始日（火～金曜日）ですので、混むかなと敬遠していたのですが、扉を開けますと予想通り先客が３人おられました。「お昼の定食」の初日ということもあるのでしょうが、本日も充実...

デミグラスソースでじっくり煮込み手づくり感にこだわった一品。　『煮込みハンバーグ・６３０円』　～豊後牛をふんだんに使用～きめ細かい霜降りを持ち、まろやかでとろけるような風味をもつ　「豊後牛」。手作り感にこだわったホクホクハンバーグです。　　★大分トキハデパートで購入。...

信州安曇野でもっとも優しい甘口を醸す酒造りを行っている蔵。ふくよかな甘みとどっしりとした味が印象的。口当たりはやわらかで、新酒のフレッシュ感と、フルーティーな酸も効いて、飲みやすいお酒に仕上がっています。　　『笹の譽 純米吟醸 ひとごこち　直汲み生酒』　　笹井酒造　　長野県松本市原料米：ひとごこち（長野県松本市島内産１００％）　　日本酒度：－４　　酸度：１．７　　精米歩合：55％...

休暇村南淡路で2013年、二日目の朝です。朝食バイキングは、和食、洋食。ドリンク、お味噌汁、お粥、ヨーグルト…パンは自家製の焼きたて。デザートも。この後、あっちゃんのお店すえひろ緑店へ行くので、デザートはやめてフルーツだけにしました。(^_-)-☆スライドショーを閲覧するにはジャバスクリプトが必要で...

さかなでいっぱいの新年初オープン。角友仲間と待ち合わせての立ち呑み新年会。「とらふぐのたたき」　と　「ふぐ皮ポン酢」皆さん、美味しくてお代わりを。生ビール、ハーフ＆ハーフ、角ハイ等で乾杯です。今年何回目の乾杯になるのでしょうか。マスターが新春一番に封を切ってくれた酒。「さつま黒若潮　荒濾仕上げ（あら...