my daughter-in-law達が採ってきてくれたタラの芽、大きなザルに山盛りでした。(^_-)-☆「高枝切りバサミがあったらもっと採れたのに…僕たちに高枝切りバサミ、投資してくれない？」と息子がババショフに頼んでました。本格的に採っている人が多いそうです。...

珍しい　「かまがり刺身」　を手に入れました。【かまがり　とは？】　　豊後水道の代表格である　「関さば・関あじ」　と同じように、　　同じ海域内で漁獲されるカマガリは、この豊後水道の名に恥じない味を誇っています。　　数も極端に少なく、地元内で出回るだけで精一杯の魚です。造りにすると、鯛のような綺麗な身、身もしまり、味はクセがなく甘みもあり、あっさりとした刺身です。旬は冬とされてはいますが、一年間安定して獲れます。（画像は臼杵産です） 　　★大分では鯛と一緒でお祝い事には欠かせない魚です。 ...

久し振りに　洋食「チャーリー」　に出向きましたら、西側にのぼりの旗が風に揺れていました。「チャーリー」に足が遠のいている間に、新しく開店している【神戸のきしめん屋】さんで、「昨年の１１月に開店しました」と、元気のいいオネイサンに教えていただきました。ランチタイムには、「日替り定食」（８５０円）・「フ...

　ヤマザキパンの薄皮シリーズに、なんと、たまごパンとツナサラダパンが発売されたようです。はっきり言いましょう。ランチパックの方がいいですね。たぶん、中味は同じ。食べていて妙に違和感があります。やはり、薄皮シリーズのベースは餡かクリームですね。...

2013/4/21　Sun.三豊市の薬王寺にボタンを見に行きました。その前にお昼です。西の方はあまり知らなくて･･･やっと見つけたお店に入りました。セルフでない一般店です。なんか田舎のお店そのものでしたが、意外と美味しかったです。麺は喉越しは柔らかいかと思ったけど、腰はしっかりしていて美味しいんだけ...

八百屋さん、スーパーに毎日新鮮な掘りたての竹の子が並びます。孟宗竹（もうそうちく）と呼ばれ、竹の子の中では最大級の大きさになります。美味しいのですが、あくが強く糠を入れてしっかりと茹でないといけません。...

『豊のしゃも』　は、大分県農林水産研究指導センター畜産研究部（旧大分県畜産試験場）で、昭和６０年以来繰り返し試験をして誕生した本物の地鶏です。鶏の中でも最も美味しいと言われているシャモの素質を５０％持つために、肉質は脂肪が少なく、締まりがあり、味にシャモ独特のコクに加えてうま味のある上質なものです。...

　　　　　　　　　　　　　　『　黒にんにく　』　　　　　　　　　　　　　　　天使は　知りませんでした！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(⌒▽⌒；) オッドロキー　　　　　　　　　　　　　　　“　黒にんにくレシピあれこれ ”　　　　　　　　　　　　　　　しかも　香川県は、青森県に次いでにんにくの生産量が全国第２位なんだって！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆ヽ(▽⌒)　きゃはーん♪ ...

呑み仲間の＜都ねえさん＞から、「【ちゅう】さんのチラシが入っていて、メニューが増えているみたい」と教えていただきました。費用のかかる新聞広告のチラシを、よく打たれたものだと、正直驚きました。そんなわけで、＜梅図かずお＞似の大将のお店に顔出しです。昨日は、　立ち呑み＜岡八＞　で「どて焼」を食べています...

大分県で　『ぎょろっけ』　と呼ばれています。津久見市の郷土料理として人気です。ぎょろっけは、魚のすり身に野菜と少量の唐辛子を加え、パン粉をまぶしてコロッケ状に揚げたもので、ピリ辛味でとても美味しいです。1940年代に開発されたもので、地元では毎日の食卓に欠かせない惣菜です。津久見の太田商店では一日8...