今回のお土産は、かりんとうまんじゅう。横川のSAで買いました。これ結構いけます。トースターで温めて食べてもおいしいです。

駿河湾産の新鮮桜えびです。瞬間冷凍です。桜舞鮮。前回はかき揚にしましたが、ちょっと勿体ない気がしました。今回はそのまっま、お造りです。とても美味しかったです。...

トマトケチャップで味付けした日本独自のパスタ料理。具材はタマネギ、ピーマン、これにハム、ウインナーソーセージ、ベーコン等の加工肉が加わる。タバスコや粉チーズを好みでかける食べ方が一般的。どちらも本場イタリアではこのような料理はないという。『ナポリタン』　は横浜が発祥の地とされる。一方、関西では昔から...

神戸市役所の南側にあります東遊園地で、本場ドイツビールの祭典【神戸オクトーバーフェスト】が、５月２９日（水）から６月９日（日）まで開催されており、ビール党としては楽しみな祭典ですので出向いてきました。ビールグラスのデポジットとして（１０００円）が必要ですが、グラスを割ったり持ち帰り防止策としては仕方...

最近はスーパーでも普通に販売している　「ルッコラ」。主にサラダとして葉を生食するが、おひたしや炒め物にも使われる。独特の辛み・苦みは加熱によって消える。栄養素としてはカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富である。ルッコラ、トマト、キュウリのサラダの上に、和牛を玉ネギでさっと炒めて乗せ、胡麻ドレッシングを...

5/28、牛スジ肉とお大根の煮込みを作ろうと圧力鍋をつかったら、蓋についてた弁がふっとんで、蒸気がふきあがり、もう少しで大やけどしそうになりました。蓋の裏で止めるネジが緩んでいたようで…それで5/28は途中で止めました。牛スジ肉は途中なのでさましてそのまま冷凍に。圧力鍋が直ったら続きをします。で、お...

ホタテもこの時期が美味しくいただける時期です。身がふっくらとして美味しい旬の時期は５月から７月にかけてと、産卵に向け卵巣や精巣が大きくなる前の１１月頃から１２月頃となります。ホタテ貝は東北から北海道を主産地とする寒海性の貝類で、海底の海藻などに産卵し、５年で１５センチ位に成長します。（天然物）貝柱は...

2013/5/29　Wed.マドモアゼル久美子クッキング教室でお知り合いになったペルー出身の方に、ペルー料理を御馳走になりました。彼女のお宅に招待されて、楽しいひと時を過ごしました。珍しい、美味しいお料理と楽しいお喋り！(^_^)v先ずは前菜から。コメント欄に続きます。詳しいことは天使ちゃんのブログ...

この時期が旬の　『空豆（ソラマメ）』　をいただきました。ソラマメは古代エジプトやギリシア、ローマにおいて主食とされていた。紀元前3000年以降中国に伝播、日本へは8世紀ごろ渡来したという。収穫は5月頃から。長さ10−30cmほどのサヤには3−4個の種が含まれている。塩ゆでするか、さやごと焼いて、中の...

伊賀は秘蔵の国　山紫水明の自然郷　名張川の流れにいだかれ　水もよし気候もよく　良質の伊賀米の出来る処　古き酒蔵ありて酒うまし　　　　『而今　九号酵母火入れ　特別純米』　　木屋正酒造　　三重県名張市　　　　　　　原料米：富山産「五百万石」８０％、三重産「山田錦」　　　　　　　日本酒度：＋１　　　酸度：１．７　　　杜氏：大西唯克 【而今とは？】　　「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」　　　大西杜氏の純粋かつ強い気持ちで醸す気持ちが現れています。...