『蔓無源氏（つるなしげんぢ）』　　国分酒造協業組合　　鹿児島県霧島市国分「蔓無源氏　」は、さつまいもの品種で、明治40年に見つかった、数少ない在来品種の芋です。大正時代から昭和の初め頃までは、鹿児島県でもかなり多くの生産量があり、食用・焼酎などに使われていたようですが、第二次世界大戦を機に、...

　　　『無濾過・旭萬年 大地の夢』　　渡邊酒造場　　宮崎市田野町甲 年に一度の限定販売！ 無濾過芋焼酎の決定版！原料に　「ダイチノユメ」　を使用し、 白麹仕込み。 デンプン価が高く、注目のさつま芋　「ダイチノユメ」　の 魅力をしっかりと詰め込んだ、芳醇な芋焼酎です。 まだ濾過技術が発達していなかった頃の、骨太で素朴な味わいが楽しめる焼酎です。生でじっくりと味わうか、お湯割りで広がる香りを楽しむかは、　お好みで！！！...

明治創業から昭和５５年まで続いた芋焼酎造りを、平成１８年に新たに復活。大事に保存してきた当時の甕（かめ）と甑（こしき）で造った昔ながらの手造り（全仕込み、手麹）焼酎。芋本来の甘みと骨太で風味豊かな味わいの芋焼酎です。　　『池の露　島むらさき』　　天草酒造　　熊本県天草市種子島産の紫芋「島むらさき」を...

甑で米を蒸し、木蓋で麹を手造りします。　そして和甕で熟成した醪を使い、明治中期まで使われていた少量仕込みのチンタラ蒸留器（古式蒸留器）でゆっくり時米焼酎ながら、時間をかけてできた昔ながらの焼酎です。　　『立車屋（くるまや）』　　天草酒造　　熊本県天草市新和町常圧蒸留、　度数は３０度いまではほとんど見かけられない、「チンタラ蒸留器」　で造る珍しい米焼酎！ 古式ゆかしさゆえの味わいはなんと奥ゆかしい味わい！ こおばしいまでの香りと深い味わい、他の蔵にはない、とても個性的な焼酎です。...

久しぶりの　「お好み・鉄板焼き　彩」　です。このお店、お好み焼きも美味しいのですが、肉や魚介類、野菜の鉄板焼きも美味しいのです。マスター曰く、「注文の６～７割が鉄板焼きです。」　とのこと。お酒も充実していて特に焼酎の品揃えは見事です。そこで先ず、この焼酎からスタートです。　　　　『吾空（ごくう）』　　喜多屋　　福岡県八女市本町八女の長期樫樽熟成麦焼酎　厳選された 大麦焼酎を、樫樽にて３年以上丁寧に熟成させた長期貯蔵の本格麦焼酎の逸品です。　長期樫樽貯蔵ならではのまろやかで伸びのある味わい、口中に広がる大麦の香ばしい香りとスムーズなのど越し。　樫樽の中で時は流れ、艶やかな香りと奥深い気品ある個性...

〆には何を食べようかと迷いました。「そば焼きも食べたい！」「焼き飯も食べたい！」では、どちらも一緒に、と言う事で。　『そばめし』と言う事で生まれた、神戸の味です！　（おいさんの説です＾＾）　「余ったご飯を持ち込んで・・・　」　と言う説も・・・？ソースは、これまた神戸の味、「ブラザーソース」　です。　...

先月＜新開地店限定メニュー＞として出されていた　「辛玉ラーメン」　が定番メニューになっていました。値段も安く（３９９円）、辛さのなかに旨さがありますので、お気に入りの一品です。２月期間限定メニューとして、「海鮮塩広東麺」（５２５円）が出ていました。この時期だけに終わるのか、定番メニューとして残るのか...

この日もおつかいにかなくて、あるもので。冷凍庫に鶏むね肉があったので、検索して…COOKPADから。ロールにしなくてふつうに焼きましたが、タレが美味しかったです。心配していたパサパサ感もなく。マドモアゼル久美子のレッスンで習ったように、焼いたあとホイルで覆っておいたのがよかったのかも。【コメント欄に...

二人で　「かこも」　にて午前０時半まで飲んで・・・大○さん　「帰る電車が無くなったので、何か食べに行きましょう。」と。それではいつもの　「なかよし」　にという事に。大○さんは、『あじフライ定食・３９０円』　（画像）おいさんは、からあげ定食と迷った末に　『カレーライス・３９０円』　（画像）安くて旨い！...

この日、最後は二人（大○さん）だけになりました。日本酒を飲んだあとは、焼酎という事で、「三岳（中は森伊蔵）」二人ともロックで。おいさんのアテは、『バサの天麩羅』　　　【バサとは？】　　　　　　魚のナマズ（バサ）の天麩羅ではありません。　牛の肺の天麩羅です。　　　　　脂身が無くあっさりと弾力があり、とても美味しいです。　　　　　「ふくぜん」　「ホッペ」　とも呼ばれています。大○さんのアテは、　『echo エコー』 　日本たばこ産業（JT）が販売している、フイルター付きのタバコでは最も安価、２４０円です。　　　　このタバコを申し訳なさそうに、アテにして森伊蔵を飲んでいました。　　★２人で森伊蔵を空...