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投稿日 2012-11-06 22:08
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん豊後（大分）の代表的な郷土料理です。 大分では各家庭で普通に作られ食べられています。 また県内の飲食店にはメニューに必ずある、ポピュラーな食べ物です。 「だんご」 と言いますが、団子（だんご）ではありません。 小麦粉に塩を少々入れ煉ってしばらく寝かせたものを、 平べったく手で延ばし麺状にしたものを鍋...
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投稿日 2012-11-06 20:55
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分名産の 「かぼす」 果汁で作ったポン酢です。 『かぼす』 ＝ 『香母酢』 と漢字で書きます。 新鮮なかぼすを搾り、大分産の醤油と昆布出汁、さばとイワシの削り節を使っています。 「JAおおいた・竹田」 が製造・販売しています。 かぼすのシーズンは、生かぼすを使いぽん酢を作りますが、 かぼすの無い時...
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投稿日 2012-11-06 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンおすすめのメニューを見たときに、一瞬見慣れない文字に「なんだろうなぁ」と思ってしまいました。 よくよく考えてみれば、「たこ酢」の変形バージョンの「胡瓜と鯖の酢の物」（２５０円）です。 「しめ鯖（きずし）」 と同じ鯖だと思いますが、和えるのに甘酢を使っていますので、また違った味わいで楽しめました。 シ...
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投稿日 2012-11-06 19:15
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今回も沢山のお土産をいただきました。 大分県人会はいつも沢山のお土産を用意します。 大分県の企業の協賛も沢山あります。 ★サッポロビール（株） 九州日田工場 ★フンドーキン醤油（株） 臼杵市 ★富士甚醤油（株） 臼杵市 ★（株）日田天領水 日田市 ★八鹿酒造（株） 九重町 ...
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投稿日 2012-11-06 15:18
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分県の代表的な漬物 『吉四六漬』 玖珠九重農業協同組合（大分県玖珠町）で製造されています。 大根や人参などの根野菜を独自のもろみみそに漬け込み、玖珠の気候風土で育てた逸品です。 種類は、大根、人参、キュウリ、セロリ、ごぼう、うめ、クキワカメ等がある。 最近の新商品に、「生にんにくのスライス漬」 が...
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投稿日 2012-11-06 14:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん珍しい岩手県産の 「サワラの焼き霜造り・380円」 西日本の魚だが最近は青森やこの岩手などでも獲れるという。 また春から初夏が旬とされてるが、秋のサワラ（鰆）も脂が乗り美味しい。 成長するに従ってサゴシ（狭腰・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（狭腹・60cm以上）と呼び名が変わる出世...
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投稿日 2012-11-06 12:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン７月から食べれなくなりました「生レバ刺し」に未練は残りますが、レバー自体は大好物ですので、今日のお昼ご飯は「ニラレバセット」（６８０円）にしました。 庶民のスタミナ料理として、もやしとニラもたっぷりで、大きなレバーとともに美味しくいただきました。 このお店のスープは玉子の薄焼きの千切りが入り、いつも...
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投稿日 2012-11-06 10:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんいつもの 「なかよし」 です。 お腹がそんなに空いてた訳ではなかったのですが、 酔っ払った勢いで、なかよしに。 最近〆は、麺類が続いていると言う事で、 久しぶりに 「唐揚げ定食・600円」 です。 マドンナは 「カレーそば・390円」 でした。 ★ともに完食しました。...
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投稿日 2012-11-06 06:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 『寿喜心（すきごころ） 雄町純米 ひやおろし』 首藤酒造（株） 愛媛県西条市小松町 原料米：雄町１００％ 精米歩合：６０％ 日本酒度：－２ 酸度：１．７ 口あたり滑らかで、柔らかいコクとまろやかな米の旨み、きれいでシャープな酸が感じられる。 酸味が1.7と高...
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投稿日 2012-11-06 03:08
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんいつものさかなです。 この日は、あの魔王が何と！ １杯３８０円。 これは飲まなきゃなりません。 みなさんも飲んでます。 赤霧も同じく380円と安い！ アテは 「さばきずし・280円」 脂が乗り旨い！ この日の一番人気。 「坂越産 生かき酢・480円」 もありましたが、食べません。 ★魔王のロッ...
