-
投稿日 2012-11-05 20:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん 『熟成古酒 ひとり歩き』 古澤醸造（名） 宮崎県日南市 原料：甘藷（ジョイホワイト）・米麹（黒麹） アルコール分：25度 3年以上熟成された 「ひとり歩き」 の熟成酒のみを、蔵元古澤醸造が、 代々継承されている秘伝によってブレンドした、穏やかで旨味のある味わい深い秘蔵酒です。 ...
-
投稿日 2012-11-05 19:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン「湯豆腐」は本来、昆布で出汁をとったお湯で温めた豆腐を、つけダレで食べる、京都を代表とする和食のひとつです。 １１月に入り、冬場のメニューとして「湯豆腐」が始まりましたが、正確な意味では【福寿】さんの「湯豆腐」（３５０円）は、出汁味ですの、＜ミニ寄せ鍋＞に近いかもしれません。 注文が出てから鉄鍋に、...
-
投稿日 2012-11-05 18:50
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん 『八千代伝 熟柿（やちよでん じゅくし）』 八木酒造（名）猿ヶ城蒸留所 鹿児島県垂水市 常圧単式蒸留 原 料：サツマイモ（黄金千貫）、米麹（白・黒） 前年の最も出来の良い原酒を1年寝かせた焼酎、毎年11月頃蔵出しされます。 その味わいは、まさに熟した柿を思い起こさせるような...
-
投稿日 2012-11-05 17:53
みどりの風
by
エメラルド日曜日に買い物へ行った時に２年前に行った日本の喫茶店風のレストランFort St. Georgeへ久々に行きました。 夜はスポーツバーになるようですが、お昼はまさに日本の喫茶店とか街の洋食屋さんの雰囲気でウエイターさんも日本人でした。 日本の雰囲気があるお店で落ち着いて一口カツも海老ドリアも美味しく...
-
投稿日 2012-11-05 17:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんご存知御影の串カツ屋台 『いくちゃん』 です。 灘の 「地酒バル」 で御影の主としてお世話になったお店です。 ご主人にお礼を述べ、「道灌」 の燗酒と 「串カツ」 です。 「牛レバ素揚げ」 「牡蠣」 「貝柱」 「鶏ズリ素揚げ」 「イワシ」 「鯨」 ・・・ 道灌と串、よく呑みよく食べました。 ★櫻正...
-
投稿日 2012-11-05 15:35
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんお店の前はよく通り、噂には聞いてた酒店です。 櫻正宗の蔵開きのあとに、ダーリンおやよさんと待ち合わせ。 六甲道さんとおいさんは初めてでしたが、おふたりは常連さんです。 阪神御影駅より東すぐにある正統角打ちの酒屋です。 したがって、調理された料理はありません。 あるのは、ピーナッツ、おかき類、ウインナ...
-
投稿日 2012-11-05 12:50
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん蔵開き10周年の特別企画！ 「餅まき」 です。 餅まきと言えば大分県九重町の八鹿酒造の 「なしか！祭り」 の餅まきが有名です。 最近珍しいイベントです。 多くの人が取りあうのでとても危険です。 それで3組に分散してでの餅まきです。 「子供のみ」 「女性のみ」 「男性のみ」 良いアイデアだと思います。...
-
投稿日 2012-11-05 11:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん 『青鹿毛（あおかげ）』 柳田酒造 宮崎県都城市早鈴町 原料：佐賀産二条大麦 霧島山系地下水 河内源一郎商店製・白麹 鹿児島酒造組合二号酵母 単式常圧蒸留 アルコール度：25.2度 杜氏：五代目 柳田 正 年に春と秋の2回のみ出荷、季節限定焼酎、これも入手困難。...
-
投稿日 2012-11-05 11:20
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん記念撮影コーナーに、試桶（ためおけ）がありました。 酒蔵の方に説明をお聞きし、記念撮影をする事に。 六甲道さんと一緒に、試桶を天秤棒で担ぎました。 昔の酒造りは重労働で大変だった事が伺えます。 【試桶（ためおけ）とは？】 水、、醪（もろみ）酒などを入れて運ぶ容器。 使用材料は杉の柾目材。 た...
-
投稿日 2012-11-05 10:48
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん蔵見学の中で、甘酒のサービスがありました。 ほんのり甘く麹の香りが。 温かく、生姜を少し入れると旨みが広がります。 他には、昔の酒造りの道具が展示していました。 使い古された桶や珍しい道具が。...
