-
投稿日 2013-10-04 14:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん焼いたエソ類などの魚の身、胡麻を擂り潰して、醤油等を混ぜて作られる大分県佐伯市の調味料。佐伯では古くから地元で受け継がれた伝統調味料です。エソが一般的ですが、マダイやアジ、カマスやブリなども使います。さすが、魚の宝庫！ 佐伯ならではの郷土料理です。湯に溶き入れ、うどんと共に 「ごまだしうどん」 とし...
-
投稿日 2013-10-04 13:09
my favorite
by
birdyソース焼きそばじゃなく、塩焼きそばにしました。塩といっても塩コショウ、白だし醤油です。お肉も、鶏もも肉です。アッサリしていて美味しいので、食べ過ぎました。...
-
投稿日 2013-10-04 12:44
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコンいつもお世話になっています立ち呑み「鈴ぎん：福寿」の昼間担当のオネイサン、＜みっちゃん＞が本日お誕生日です。昨日プレゼントの下見をして、＜ダリア＞の 「ミッチャン」 を贈ろうと花屋さんに出向きましたら、すでに売り切れて手に入りませんでした。仕方なく第二候補を買い込み、お店に顔出しです。平日のお昼間に...
-
投稿日 2013-10-04 11:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん先ほどアップした、シリコンガーリックピーラーを使い、ニンニクの皮をむきました。これを使う事によりニンニクの皮むきが楽になりました。ニンニクは大分の朝市で買ってきた地元産のニンニクです。漬け込む醤油は、これもまた大分のフンドーキン醤油 「ゴールデン紫」 です。漬け込んで約半年ほどで使えるようになります...
-
投稿日 2013-10-04 07:24
PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ
by
内倉憲一アメリカで最も売れているインスタントラーメン、Top Ramen がランチでした。
-
投稿日 2013-10-04 07:20
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん大分から送った 「カボス」 が届きました。さっそく、さかなに持ち込みました。早速！ 『かぼす焼酎ロック 』 です。焼酎ロックのカボス割です。焼酎は、麦焼酎が一番合います。芋焼酎は個性が強くて合いません。大分の焼酎党はこの時期、この飲み方をします。 ★カボスの最盛期、やっと安くなりました。
-
投稿日 2013-10-04 00:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん「焼き・なば」 の 「なば」 とは、大分の言葉で 「椎茸（しいたけ）」 のことです。「なば」 は、九州・中国地方でキノコ類の総称として用いられているようです。大分県は ”なば” 乾しいたけ（乾燥椎茸）の生産量が全国一です。その 「なば」 を焼いてもらいました。お酒は、奈良県御所市の銘酒 『百楽門 純...
-
投稿日 2013-10-03 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン鶏肉を使った肴としては、 「若鶏のから揚げ」 （３８０円）があり、人気メニューのひとつです。今宵は、「チキンソテー」（３８０円）が出ていました。油で揚げるから揚げとは違い、パリッと焼いた皮と焼きジューシーな肉汁感が楽しめました。ファルコンシェフとしても、鶏肉料理は多いのですが、一番の難点はなかなか厚...
-
投稿日 2013-10-03 18:43
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん昨夜の、さかなでいっぱいです。5種類の 「ひやおろし」 が入っています。その中で最初に選んだのが、雁木です。 『雁木 純米無濾過 ひやおろし』山口県岩国の銘酒です。ひと夏寝かされて、角がとれ、まろ味がでて、さらに飲みやすくなりました。この酒の肴に、兵庫県東二見の鱸（すずき）の造りをいただきました。...
-
投稿日 2013-10-03 16:19
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんこれも大分県を代表する特産物 「かぼす」 を使用したお菓子です。クッキーにカボス練り餡をサンドした、紅茶に合う美味しいお菓子です。販売は別府の温泉街にあるJAグループの 「ホテル別府パストラル」 おいさんの妹が勤めているホテルです。 ★このホテル、元阪神の城島捕手が結婚式を挙げたところです。...
