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投稿日 2013-06-28 12:12
四季織々〜景望綴
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keimi★日替わりランチ★ サラダ・二種類(魚と肉)のメインプレート・ライスorパン・コーヒーorティー1000円 (＋250円でデザート) 予定では他店でランチでしたが、Base Cafeに変更になりました。 久しぶりでしたが、このお値段で、このバラエティなランチは嬉しいです。 お味もそれなりに裏切らなく...
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投稿日 2013-06-28 01:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさて２軒目ですが、吉田さんが 「角打ちではないが、立ち呑みで料理が旨い店です」 と案内！ 阪神出屋敷駅の東を出たとこすぐにあるこの店。 『天ぷら専門店 丹波屋尼西店』 兵庫県尼崎市宮内町１丁目 天ぷら専門店と看板に書いていますが、天ぷらは一部で居酒屋並の料理がカウンター前に並びます。 その料理を...
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投稿日 2013-06-27 23:14
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨日、神戸角打ち学会の吉田さんのご案内でレアな尼崎の角打ち巡りを。 メンバーは、吉田ナビゲータ、HAKUDOU師匠、かんさい情報ネットtenのKディレクターの４名。 阪神出屋敷で待ち合わせ、おいさん遅れて到着、お三方は先に角打ちスタート。 この酒屋、ネットで紹介されたことが全く無く、まさに秘密の酒屋...
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投稿日 2013-06-27 19:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン小麦・米に並ぶ世界三大穀物のひとつが「とうもろこし」です。 地方により色々と呼び方があるようで、わたしが子供の頃は「なんばん」と呼んでいました。 人間の食料や家畜の飼料、コーンスターチやコーン油に加工され、数年前にはバイオエタノールの原料として高騰した経緯が印象に残っています。 「とうもろこし」は１...
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投稿日 2013-06-27 16:02
my favorite
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birdy圧力鍋の蒸気抜きの弁が壊れて、部分品を取り寄せました。 久しぶりに圧力鍋が続いています。 柔らかくなってとても美味しいすね。(^_-)-☆...
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投稿日 2013-06-27 12:20
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン午前中の野暮用が早く済み、お昼前に【双海食堂】の扉を開けたのですが、早くもカウンターの上には先客さんたちの食器類が置かれ、お勘定の小銭が積み上げられていました。 なにか違うメニューをと考えていたのですが、セルフで水を入れながら大将におもわず大好きな 「チキンカツ定食」 （４００円）と言ってしまいまし...
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投稿日 2013-06-27 08:08
my favorite
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birdy鯵の季節ですね。 お造りに出来る鯵がいっぱい、お魚屋さんに出ています。 たたきにしました。 野菜をいっぱい摂ろうとしたんですが… コーンはよく考えたら穀類だった！(－－〆)...
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投稿日 2013-06-26 20:38
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん先日の学会世話役会での料理です。 この日は自家栽培の野菜をふんだんに食べていただくという設定でスタート。 鉄板焼きでの地元で獲れた猪肉を中心に、エビ、鶏灯のバーベキューを食べながら。 この日のメーン料理は野菜たちです。 ワイルドにテーブルに並べられた、自家栽培で育てた新鮮な野菜です。 キューリ、大根...
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投稿日 2013-06-26 20:07
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン京都の祇園祭、大阪の天神祭と、大きな祭りが７月に行われますが、関西の夏祭りの食材の代表格が「鱧」だと思います。 この時期、関西の居酒屋さんでは「鱧の湯引き」が出始め、梅肉か酢味噌でいただきます。 「湯引きは」生きた「鱧」でないと、熱湯に入れたときにきれいに白身が反り返りません。 長く堅い小骨が多い肴...
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投稿日 2013-06-26 15:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん神戸角打ち学会は、お酒に関してはいろいろとチャレンジをします。 それは会名が、「学会」 ですから、お酒の研究テーマは無限です。 今回の新作はあの 「ウスキボール」 を元に、HAKUDOU氏考案の 『おおいたボール』 大分県特産のカボスを輪切りにし、焼酎に氷を入れて輪切りにしたカボスを放り込む、 これ...
