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投稿日 2013-10-04 00:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「焼き・なば」 の 「なば」 とは、大分の言葉で 「椎茸（しいたけ）」 のことです。 「なば」 は、九州・中国地方でキノコ類の総称として用いられているようです。 大分県は ”なば” 乾しいたけ（乾燥椎茸）の生産量が全国一です。 その 「なば」 を焼いてもらいました。 お酒は、奈良県御所市の銘酒 『百...
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投稿日 2013-10-03 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン鶏肉を使った肴としては、 「若鶏のから揚げ」 （３８０円）があり、人気メニューのひとつです。 今宵は、「チキンソテー」（３８０円）が出ていました。 油で揚げるから揚げとは違い、パリッと焼いた皮と焼きジューシーな肉汁感が楽しめました。 ファルコンシェフとしても、鶏肉料理は多いのですが、一番の難点はなか...
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投稿日 2013-10-03 18:43
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨夜の、さかなでいっぱいです。 5種類の 「ひやおろし」 が入っています。 その中で最初に選んだのが、雁木です。 『雁木 純米無濾過 ひやおろし』 山口県岩国の銘酒です。 ひと夏寝かされて、角がとれ、まろ味がでて、さらに飲みやすくなりました。 この酒の肴に、兵庫県東二見の鱸（すずき）の造りをいた...
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投稿日 2013-10-03 16:19
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも大分県を代表する特産物 「かぼす」 を使用したお菓子です。 クッキーにカボス練り餡をサンドした、紅茶に合う美味しいお菓子です。 販売は別府の温泉街にあるJAグループの 「ホテル別府パストラル」 おいさんの妹が勤めているホテルです。 ★このホテル、元阪神の城島捕手が結婚式を挙げたところです...
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投稿日 2013-10-03 12:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン久し振りに＜宇治川メルカロード＞商店街にある、【こふじ】に顔出しです。 神戸のＢ級グルメ人なら、一度は顔出しされている大衆食堂だとおもいます。 「おおもりめしの」の名前に恥じないご飯がいただけますので、お腹が減ったときに重宝します。 本日はご飯の「中」（２２０円）にしました。「中」といっても他店の大...
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投稿日 2013-10-03 11:45
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分県は鶏肉の消費量が日本一です。 中津のから揚げ、大分・別府のとり天は人気で、いまや全国区になろうとしています。 とり天は、”発祥”、”元祖”なのと大分と別府でホットな論争が起こっています。 そのとり天を、せんべいにしたものがこのお菓子です。 こういう物を作らせたら大分一の、宝物産が販売しています...
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投稿日 2013-10-03 10:59
淡路島 ケーキ便り 末廣
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あっちゃんこのごろ すえひろのブログはお絵描きネタばっかりやな〜 と、シェフ。 でも、子供さんが喜ぶんだもん！ 今回の土台はアイスクリームデコレーション。 いつもの１０月より少し暑いですよね。 アイスクリームでいい感じ♡ ちょっと 気の早いお話ですが 昨日、第一号のクリスマスデコレーションのご予約をいただきま...
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投稿日 2013-10-03 09:21
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん秋田の 「米鶴 特別純米 ひやおろし」 と 「ドイツワイン」 の飲み比べ。 ドイツワインは白の辛口さっぱり、「フランケン ミュラー トゥルガウ カビネット」 です。 飲み比べて比較するものではありませんが、どちらも美味いが結論です。 アテにより酒のあじは大きく変わります。 それは日本酒でも、ワインで...
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昨日は郊外の「イタリアン・レストラン」へ久し振りに寄りました 開業後直ぐに訪れました。 その後、７年が経ったそうです。 庭を眺めて食事が出来ます。窓ガラスに電燈が反射して木に実がついたように見えます 本日は地元の「丸茄子」を使ったトマトソースのパスタと イタリアのハム・ソーセージを使ったピッツァでし...
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投稿日 2013-10-03 07:02
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん最近、御手洗酒店ではまっている呑み方です。 寛ちゃんの影響を受けて、角打ちスタートに呑んでます。 ホッピーに缶トマトジュースを入れたものです。 ビールにトマトジュース割りは、「レッドアイ」 と言いますが、これは・・・？ ホッピーですのでアルコールはありません、したがって 「阪神なしか！焼酎」 を入れ...
