-
投稿日 2013-10-30 06:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんぼちぼち生牡蠣のシーズンが、牡蠣好きには嬉しい季節がきました。 この画像は、「岡八」 と 「さかなでいっぱい」 の生牡蠣です。 産地を聞きますと、地元兵庫は播州赤穂坂越（さこし）産との事です。 赤穂市坂越は 「坂越牡蠣」 の産地で有名です。 身が大きくて、ぷりっとふっくらしており、甘みと旨味が強いの...
-
投稿日 2013-10-30 02:28
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんかこもの料理です。 鯖がだんだ脂が乗り美味しくなってきました。 シメ鯖ですが、酢は軽く〆ただけで、ほとんど刺身状態です。 強めに〆た方が好きな人との好みが分かれるところですが。 この青森産、脂が乗りとても美味しかったです。 ★他にはあっさりと生姜醤油で食べる 「くみあげ豆腐」 です。...
-
投稿日 2013-10-29 21:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんさかなでいただきました。 ここのメニューとしては珍しい料理です。 マグロで作ったハンバーグ。 マグロのくせもなく、ほんわりしていてとても美味しい。 本来はソースですが、カボスを掛けて醤油でいただきました。 まさに和風ハンバーグ、日本酒と相性抜群！ ★周りのお客さんも釣られて注文してました。...
-
投稿日 2013-10-29 19:14
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん投票のあとに少し校庭を見学させていただきました。 住吉小学校の校庭の一角に咲いてた桜です。 この時期に咲く桜が何なのか知識が無くて判りません。 秋咲きは、一般的には、十月桜と冬桜が有名でが・・・ 十月桜はピンクがかっていて、花弁が１０枚や八重のものもあると聞いていますが・・・ 十月桜かも、花名は分か...
-
投稿日 2013-10-29 14:52
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんこの酒は蔵で1年、かこものマスターの自宅の車庫で２年間寝かした３年古酒です。 それも温度管理が出来ない酒にとっては劣悪管理の車庫というから驚きです。 マスター曰く 「同じ酒でも劣化する酒とまろやかで酒質があがる酒とがある。」 という事です。 恐るおそる飲んでみましたが、これがいい！ さすが！ 長珍（...
-
投稿日 2013-10-29 07:25
解体心象
by
ペガサス三谷製糖さんと共に国道沿いに大きく店を構える和三盆の「ばいこう堂」さんへ行ってきました。ばいこう堂さんの和三盆は「和三宝」という名前で商標登録されてるそうです。 「さんぼうと呼ばれていたことから、先祖の山上儀三郎が、明治の頃、「三寶（宝）糖（さんぼうとう）」という商標を使用して製造販売を行っていまし...
-
投稿日 2013-10-28 23:03
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん「過去に囚われず 未来に囚われず いまをただ精一杯に生きる」 ご存知！ 『而今（じこん）』 仏教用語で 「今の一瞬」 の意。 木屋正酒造が 「この一瞬にかけて酒を造る！」 という意味を込めて命名。 旨味濃厚でフルーツのような甘味と酸味、火入れながら生を思わせるような麹香。 いま、人気絶頂の三重県の名...
-
投稿日 2013-10-28 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコンなにやら調理カウンターには皿に盛られた料理があるのですが、おすすめコーナーのメニュー短冊に書かれたモノとは違うようです。 ＜中川店長＞に「なに？」と聞きますと、「鰤のアラ煮」との返事で、「なんで、メニューにないん？」と突っ込みますと、赤枠のメニュー短冊がなくなったとのことでした。 「鰤」は出世魚で、...
-
投稿日 2013-10-28 18:58
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんご存知！ 広島は旭鳳酒造の名物杜氏 土居亨氏が仕込む本年度最後の酒です。 この春に仕込んだ、24年酒造年度に醸す最後のお酒です。 このあと、土居杜氏は旭鳳のPRを兼ねて全国の酒屋さん飲食店を廻りました。 土居杜氏、この10月から新米を使い、新酒造りに入っています。 『広島産こしひかりと得意の広島吟醸...
-
投稿日 2013-10-28 12:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン障害者の自立支援を応援する一環として、＜職人街道＞の名称で四店舗が並んでいます。 以前にも「ラーメン職人」ということで、 「しょうゆラーメン」（３５０円） を紹介しましたが、今回は【やきそば職人：平蔵】です。 普通の焼きそばとしては、（並：２００円）・（大盛：３００円）で提供されていますが、本日は「...
