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投稿日 2014-01-12 08:57
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「カルボナーラ」といえば、パスタを代表とする料理で、わたしも ７種類 のパスタソースを食べてきています。 大好きな黒胡椒が味の決め手ですが、この黒胡椒が炭焼き職人の手に付いた墨に見立てて、『炭焼職人風』と呼ばれています。 具材としては、豚の頬肉の「グアンチャーレ」や豚ばら肉の「パンチェッタ」などの塩...
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投稿日 2014-01-11 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン寒い日が続いていますので、今宵は「かす汁」（２５０円）を肴にしました。 具だくさんの「かす汁」で、＜豚肉・大根・人参・蒟蒻・厚揚げ・小芋＞がたっぷりと入り、いい肴になりました。 滑らかな汁の舌触り、これは明らかに手間を掛けて裏越しした味わいです。 冬の定番の汁物ですが、起源などの詳細はわかっていない...
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投稿日 2014-01-11 17:50
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birdy2014/1/9 Thu. もう食料がなくなったのでmy daughter-in-law、Little 姫とお使いです。 ババショフもいっしょに。 ここのしっぽくうどんは根菜類がたっぷり。 お腹いっぱいになります。 ババショフは「おろしぶっかけ」を。 よく行くますやへ。 スタッフもとても感じのいい、...
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投稿日 2014-01-11 10:43
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birdyこの週は月曜日から超多忙で。 月曜日にお使いに行ったものの、火、水は家に籠ってました。 この日はまたまた冷蔵庫の整理です。 炒飯で飲むbirdy家でした。(^^ゞ サッサとスル―しなくちゃ！...
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投稿日 2014-01-11 10:18
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birdyババショフの石川のお友達が、珍しいものを贈ってくださいました。 いつも色々と贈ってくださるすてきな方です。 能登の野菜なかじま菜を使った、パスタです。 初めて。 菜だけあって、緑色です。 フィットチーネとショートパスタのスコンチリです。 スコンチリって、初めて！ 巻貝の形をしたちょっと大きめのショー...
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投稿日 2014-01-11 10:01
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン主として東神戸地域に店舗を展開している【ケルン】は、１９４６（昭和２１）年創業のパン屋さんです。 直営店として９店舗ありますが、創業の地が現在の御影店ということもあるのでしょう、この店限定で土曜日のみ「御影バーガー」（４５０円）を販売しています。 一般的にはバーガーの中身が見えるように透明のビニール...
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投稿日 2014-01-11 00:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん【∞ 無限とは？】 ＝米・水・人そして日本酒に ”無限大” の可能性を＝ がテーマの避けです。 陸奥八仙の特約店の中でも、限られた酒販店８店のみで限定販売されています。 飲み応えのある八仙らしいい酒に仕上がっています。 米の旨味（甘味）が感じられるような芳醇な味わい。 程よく効いた酸味が全体を引き締...
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投稿日 2014-01-10 21:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん【ロ万シリーズについて】 ロ万シリーズは 「先入観を持っていただきたくない」 との想いから、精米歩合を非公開。 純米・純米吟醸などの 「特定名称」 を名乗るには精米歩合を表示する義務があるため、 ロ万シリーズは純米・純米吟醸などの特定名称を名乗ることができません。 使用してい...
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投稿日 2014-01-10 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１月１０日の「本えびす」を中心として、１月９日の「宵えびす」、１月１１日の「残り福」とこの三日間の関西は、お正月の初詣以上の人手で賑わう「えべっさん」です。 神戸在住者としては、ＪＲ兵庫駅から近い 「柳原蛭子神社」 か、西宮にあります 「西宮神社」 への訪問が一般的です。 「えべっさん」といえば、水...
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投稿日 2014-01-10 15:17
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birdy2014年、初めての本格的なお使いでした。 まずお魚屋さんへ。 もう「生ワカメ」がでていました。 早い！ まだ細いけど、今年は早いです。 早速買いました。 茶色の生ワカメをさっと茹でるとき、磯の香りがします。 早春の香りです。 外はまだまだ真冬！ 1/5は「小寒の入り」でした。 「寒中おみまい申し上...
