2014/7/4　Thu.ババショフの用事があったので一緒に出掛けました。長引いてお昼に。いつも家の近くでは「しんせい」「ますや」「たも屋」のヘビロテ！そこで先日教えてもらったさぬきうどん大木戸へ。「ひやかけ」にしました。比較的細い麺。すごい弾力！柔らかいんじゃなく腰はしっかりしているのに、麺は伸びる！何とも不思議な美味しい麺です。(^_-)-☆BACK：U33/2014 手打ちうどん麦蔵NEXT：U34 手打ちうどんむさし...

活スルメイカを使って作った、しょうゆ漬け（沖漬け）です。これは日本酒が合いますね。イカの塩辛よりも上品で美味しい！これだけで日本酒が何杯いけるだろうか。　　『くどき上手　純米吟醸』　　亀の井酒造　　山形県鶴岡市...

ニガウリ（苦瓜）の美味しい時期になりました。かこもで人気のメニューのひとつ。煮浸しですが、ほとんど火を入れてなくサラダ感覚でシャキシャキの食感。冷たくひやしていて、これだとたくさん食べれます。　　　　『紀土 KID　純米酒』　　平和酒造　　和歌山県海南市

久しぶりにお使いです。(*^^)vそうなればお魚屋さんへ。鯵が安くておいしそうでした。お造りにしようか迷って、たたきに。(^_-)-☆庭の大葉が役に立ちます。

「明石名産の川津エビ」　は今が最漁期です。 明石港で昼網として浜上げされ、新鮮な生きたままでお店に届きます。 神戸一帯の季節の味覚です。春頃に比べると大きくなっています。　　　　『西條鶴　夏純米』　西條鶴醸造　広島県東広島市西條本町

＜康江ママ＞の作る昔懐かしい　「イタリアンスパゲッティ」　が、今宵はあるかなと期待しながらお店のドアを開けるのですが、今回も外れでした。突き出しは、野菜類のスープ煮とでも表現すればいいのでしょうが、ソーセージが入っていますので、とりあえず「ポトフ」と呼ぶことにしました。牛肉やソーセージなどの肉類と、...

次ぎの料理は自宅での、おいさんの賄い（まかない）です。　　　『もやしと豚肉の蒸し焼き』中華鍋に　”もやし”　をタップリ（3袋）入れて、その上に豚肉のスライス（バラ肉やしゃぶしゃぶ用）を、敷き詰めて、アルミホイルで覆い、軽く落し蓋を乗せて強火から中火と、蒸し焼きにします。ぶたの旨味と脂身がもやしに移り...

ロサンゼルスのベトナム料理屋でPHOを食べさせてくれるところは多く、前にリトルサイゴンもご紹介しましたけど、大体私はLARGEをオーダーして、ペロリとなんなく食べてしまうのですが、、ここのPHOは量がケタ違い！　食べても食べても減らないんです。　味も美味しいですが、あまりの多さになんと残してしまいました。　今度はもっとお腹を空かせて挑戦したいと思います。ロサンゼルス 情報 レストラン : Pho Consomme********************************************************************************************...

「きびなご」　が美味しい時期です。新鮮なものは造りで食べるのが一番です。九州はこの時期、何処に行っても　“きびなご”　がメニューに。大皿一杯に並べ盛りをして、みんなでいただきます。ワサビもいいのですが、生姜醤油が合います。　　★きびなごは手で捌きます。　包丁は使いません。...

開店当初から長い行列の絶えない【まきの】ですが、久し振りに待ち客が少人数でしたので並びました。前回にはお店の名を冠した５種類の天ぷらが食べれる　「まきの定食」　（６９０円）を食べていますので、今回は「海老天定食」（７９０円）です。席に付きますと＜天つゆ＞と天ぷらを置いてくれるパッドのセットの膳が出さ...