『加賀鳶　 山廃純米吟醸　冷やおろし原酒』 　　福光屋　（金沢）【原料米】全量契約栽培米・特別栽培米使用　　山田錦100％（兵庫県多可町中区産）ひと夏を越し、まろやかに熟成の時を迎えた風味をいかすため、そのまま生詰めした山廃純米吟醸の原酒。山廃仕込みならではのしっかりとした酸と深み、そして純米ならではのコクとキレに、熟成によるまろやかさと深みが加わりました。生原酒ならではのしっかりした味わいも特長で、ロックにしても氷負けしません。「加賀鳶」　の山廃純米吟醸は　「冷やおろし」　でしか味わえない限定品です。...

解禁日は９月９日（重陽の節句）になります！本来　「冷やおろし」　の解禁日は９月９日（重陽の節句）と日本酒酒造組合では申し合わせていますが、昨今それは形骸化されていて、早い蔵では8月に発売します。夏酒と冷やおろしの境界線が無くなっているのが現状です。これは誰よりも早く販売したいと言う商魂からでしょうか...

自分のお店を持つために 「華翔」 で頑張っていた知人の息子さん＜つばさ＞君が、三宮・東門街にあります「月世界ビル」の地下１階に、ついに飲食店を構えられました。７月１０日（金）の開店から２ヶ月経ち、お店も落ち着いたころだと思い訪問してきました。カウンター席６席ばかりのこじんまりとしたお店ですが、一人で切り盛りするには手頃な大きさだと思います。瓶ビールがなく、生ビール「キリン：ハートランド」を頼み、選んだ肴は「カイズの塩焼き」（９００円）です。通称名は「クロダイ（黒鯛）」ですが、関西では一般的に「チヌ」とよび、関東では「カイズ」と呼ばれているようです。少しクセのある身の味ですが、ふっくらとした白身...

『鳳鳴　純米　丹波篠山田舎酒』　　鳳鳴酒造　　兵庫県篠山市 キレイでスッキリした日本酒がもてはやされる今日。 　鳳鳴は深いコクと味わい深い　「これぞ日本酒！」　とも言える酒を　「田舎酒」　と銘打ち新発売。

こちらは岡八の　「活さんま刺身」　です。サンマの刺しが続きますが、美味しい時期に思い切り食べようと！サンマの肝、　骨せんべい付き！

この刺身は、さかなでいっぱいプラスです。サンマ＋いわし刺身盛り合せで食べ比べです！

三河産のウナギはよく太り、身が肉厚で脂が乗ってます。国産ウナギとしては絶品の旨さです！

涼しい残暑なので、キッチンも楽ですね。久しぶりのミルフィーユ・カツ、サクサク揚がって美味しかったです。

珍味４種盛り合わせはハモ三昧！ 　　　★全てハモ尽くしです！

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