桂山
5月
9日
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まあ、その頃は酒の味など理解してはいない。
今ではその店舗もめっきり見なくなってきたが、たまたま目にした「桂山」（keizan）は、K3なのではないかと思い、足を踏み入れてみた。
http://www.88keizan.com/index.html
店内に足を踏み入れた瞬間に、やはり老舗の「K」であることを感じることができた。
ウイスキーは、バーボン・シングルモルト・ジャパニーズがバランスよく置かれている。
その中に隠し玉が配置されているところは、ここを訪れる客層が幅広い事をうかがわせる。
僕がお願いして出てきたのは、今では入手困難なバーボン。
Wild Turkey Master Distiller Selection 14 Year
Wild Turkey American Spirit 15 Year
特にこの15年熟成は、最初に口に含んだ瞬間に芳香で満たされ、舌の上を滑るように流れていく感覚がある。
そして、ロックアイスが馴染むに従い、味が変化していく。
そのどの瞬間も素晴らしい。
14年もまた素晴らしい味わいで、ロックアイスが馴染むと15年を上回る滑らかさに変化していくのが面白い。
この日American Spirit 15 Yearを口にしていなければ、間違いなくMaster Distiller Selection 14 Yearに「絶品」マークを付けただろう。
ところで、「桂山」は食事もできる。
さらに、カウンターに昔ながらの燻製卵が置かれていて、これを注文するとそのスモークの香りで、今度はシングルモルトに誘導されてしまうという仕組みだ。
そしてまた、シングルモルトも絶品を発見してしまうのである。。。
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