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『雪のしずくがころりんこ…
天狗高原の冬の軌跡がケーキになりました』

先日の四国カルスト　天狗高原天狗荘で。

【「スノーローズ」は、雪の一部がころがってできる「雪の花」のこと。まるでバラの花のような雪のかたまりが冬の天狗高原では見られる。
そんな雪原に咲く雪のバラをイメージし、天狗荘と高知市内の有名ケーキショップ「ありあ」の共同創作で出来上がったこちらのロールケーキ「スノーローズ」は密かなブームになっている。】

できるだけ色素を含まない飼料で育てた黄身の白い卵「ピュアホワイト」と、環境汚染のない太古にできた「アンデスの幻の紅塩（ローズソルト）」を使い、ふんわり雪色に巻きあげたスイーツです。

クリームがちょっと塩味なので、あと口がさっぱりしていて、とても美味しかったです。