収穫してオムレツ

今日の中国地方、太陽がぎらぎら、眩しくて外に出ると日に焼けそうでした。

これは私の作ったネギ畑です。
今年の１月に植えたものですが、手前は早生の玉ねぎで、後ろの列は普通のかな？
これも始めて知ったのですが、ねぎの苗かと思っていたら玉ねぎの苗でした。
速く収穫できる早生の玉ねぎは５月位に、後にできるものは６月以降のようです。
始まりはここからですが、段々と野菜のことが分かってきました。

この玉ねぎは生でサラダにして食べるのが最高に美味しいです、甘い！

今日はこの早生の柔らかい玉ねぎを収穫して、オムレツを作ることにしました。
合いびきミンチ・少し厚めの千切りにした玉ねぎ・ドライニンニク・塩・コショウで炒めます。
卵は一人分２個です。
ソースは私の得意の創作です。
ケチャップ・フレッシュトマト・オイスターソース・パプリカ・みりん・ハチミツを入れて弱火で煮ます。
トマトのつぶつぶが見えますが、いかにもオーガニックソースって感じが出ます。
これは自慢のソースになりました。

ちなみに添えてある緑の野菜は自家製ですよ！

思わず身ってしまう玉ねぎ畑・・・。きれいに育ってますね。オール自家製って感じのオムレツがいいですねぇ・・・。採れたて野菜で作るオムレツは確実に一味違いますね・・・(^_^)v